M 스토리

여러분 안녕하세요! 혹시 1만 년 역사를 지닌 발효식품이 뭔지 아시나요??! 바로 '식초'입니다. 무병장수하려면 소염다초 (小鹽多酢) "소금은 적게, 식초는 많이 먹으면 장수한다!" 라는 말이 있을 정도로 식초의 효능은 무궁무진합니다. 그런데...! 약도 없다는 당뇨병을 바로 '천연발효 식초'로 극복했다는 여성분이 있다고 해서 찾아가 봤습니다~!! 배드민턴 운동 후, 직접 만드신 음료수를 마시는 김선미 씨 무슨 음료수 인지 너무 궁금한데요..!! 신맛이 나면서 목 넘김이 부드러운 이 맛..! 다른 음료수랑은 뭔가 다른 듯합니다. 이 음료수의 정체는 바로 . . . . 포도 식초???!! 당뇨가 심하셨던 김선미 씨는 직접 담그신 이 포도 식초를 드시고 건강을 되찾으셨다고 해요!! 그럼 이 포도 식초가 어떻..

역대급 폭염 속에서 국내 열대 과일 생산량이 늘어나고 있는 요즘, 오로지 우리나라 토종 과일만을 재배하고 계신 분들이 있다고 하는데요! 오늘은 깊은 산 속에서 볼 수 있는 우리나라 토종 다래를 소개할까 합니다! 다래는 얼핏 보면 키위와 비슷하지만 당도가 훨씬 높아요! 미니미한 사이즈가 너무 귀엽죠? 다래 수확이 한창인 요즘, 토종 다래에는 화학 거름이나 비료를 일절 주지 않고 재배한답니다 :) 그래서 알의 크기가 좀 작고 수확량도 적은 편이에요. 토종 다래는 껍질에 항산화 성분이 많이 함유되어 있어 키위와는 다르게 통째로!! 먹을 수 있어요. 잘 익은 다래는 손으로 눌렀을 때 쏙 들어갈 만큼 껍질 표면이 무른 편입니다. 하지만 덜 익은 다래는 껍질이 단단하고 엄청 셔요! (>._0

오~래 됐다는 이름이 붙은 딱 좋은 제철 식재료, 노각! 노각은 이름 그대로 '늙어서' 누렇게 된 오이라는 뜻을 가지고 있습니다. 노각은 90% 이상 수분으로 이뤄져 식이섬유가 풍부하고 갈증 및 피로 해소에 좋아요! :-) 여름철에 먹기 딱 좋은 채소, 노각! 오늘은 바로 이 노각을 이용한 맛있는 국 2가지를 알려드리겠습니다! 땀을 쫙~ 얼큰한 전통 보양식, '노각 무름 국' 먼저 첫 번째 요리는 얼큰함으로 땀을 쫙~ 뺄 수 있는 전통보양식, 노각 무름 국! 먼저 노각을 손질해주셔야 하는데요. 깨끗하게 씻은 후 껍질을 싹싹~ 벗겨주세요. 사실 노각과 일반 초록색 오이는 각각 종자가 다른 채소입니다. 하지만 노각은 오이와 이렇게 쏙 빼닮은 속을 갖고 있지요 노각 특유의 쓴맛을 없애기 위해 숟가락으로 씨를 ..

맛있고 쉽게 요리할 수 있는 '아이디어 쿠킹' 시간! 오늘의 주인공은 사시사철 언제나 쓰이는 식재료, 아삭거리는 맛이 일품인 무 입니다~ 사실 여름에 나는 무는 상대적으로 조직이 단단하지 않고 물기도 많고 단맛이 덜한데요. 그럼에도 불구하고 무는 소화를 돕고 다이어트도 도와주는 아주 훌륭한 식재료라고요~ 뭐든 요리하기 나름! 오늘은 맛없다는 여름 무의 편견을 깨부수는 맛있는 무 요리들을 소개하겠습니다~ . . . . . 단짠단짠의 대결, 간장 무조림 VS 고춧가루 무조림 우선 첫 번째로 알려드릴 요리는 무조림입니다! 달콤하면서도 짭짤한 일본식 간장 무조림 매콤~한 맛이 일품인 한국식 고춧가루 무조림 두 가지 다 알려드릴게요! 먼저 일본식 간장 무조림입니다. 간장 6큰술, 맛술 4큰술, 설탕 2큰술, 생강..

여러분 안녕하세요! 날씨가 더워질수록 얇아지는 옷차림. 툭 튀어나온 뱃살이 너무나 신경쓰이는데요 ㅜㅜ 그래서 오늘은 바로바로~~ ※ 뱃살 빼는 운동 ※ 지금 당장 알려드릴게요! . . . . . 20kg이나 감량한 비법! '댄싱 훌라후프' 사진 속 주인공은 50대라곤 믿겨지지 않는 어마어마한 복근을 갖고 계신데요! 과거에 잦은 술과 과식으로 살이 많이 쪘던 사진 속 주인공은 꾸준한 운동을 통해서 무려 20kg, 허리 둘레는 7인치나 감량하셨는데요. 과연 그 비법은 무엇일까요? 20kg이나 감량하게 된 그 비법은 다름아닌 훌라후프! 그렇지만 이 훌라후프를 그냥 돌리는게 아니라 신나게 춤을 추시면서 돌리는데요!? 단기간에 많은 감량을 해준 비법은 바로 '댄싱 훌라후프'였습니다 :D 훌라후프를 그냥 돌리기만 ..

제철 맞은 건강한 식재료로 만드는 아이디어 쿠킹 시간! +_+ 오늘은 여름 더위 잡는 제철 채소, 아삭아삭 열무로 음식을 만들어 볼까 합니다~ 열무! 하면 흔히 김치를 담가 먹는다고만 생각하시는데, 열무로도 맛있는 요리를 얼마든지 만들 수 있어요 ♥ 열무에는 사포닌, 칼슘, 칼륨 그리고 비타민C까지 가득가득 들어있답니다 :) 그럼 영양만점 제철 채소 열무로 음식들을 만들어볼까요~? . . . . . 흰 쌀밥과 먹으면 꿀.맛.보.장 '열무 고등어조림' 첫 번째 알려드릴 요리는 열무 고등어조림입니다. 본격적으로 음식 만들기에 앞서, 고등어 비린내 없애는 방법을 알려드릴게요. (대박 꿀팁) 바로 요 미강가루인데요! 미강가루는 현미를 도정할 때 생기는 쌀겨를 곱게 빻아 만든 가루입니다. 물에 미강가루를 푼 다음..

대한민국의 맛을 찾기 위해 떠나는 여정! ' 한국의 맛에 美치다 ' 오늘도 모로코 출신 셰프, 메디와 함께 맛의 여정을 떠나볼까요?! 오늘은 남해안의 '대물'이라고 불리는 해산물을 찾아 볼까 합니다 :D 남해안의 보물을 찾기 위해서 바다로 나선 메디 셰프! 그런데 이 남해안의 보물은 그물도, 낚싯대도 없이 직접 물 속으로 들어가 가져와야만 하는데요. 오로지 망치하고 정만 챙겨서 바닷 속으로 들어가는데 과연 무엇일지..? 궁금증은 더욱 커지기만 합니다. 맑디맑은 남해바다는 여러 수중 생물의 터전이기도 하죠! 그런데 갑자기 바위 끝에 정을 꽂고 망치로 두들기는데요..? 바닷속에서 한무더기 올라온 이것의 정체는 과연 무엇일까요? 얼핏 보면 돌덩이 같기도 한데요..! 돌덩이 같아 보이는 해산물은 바로바로! '바..

여러분 안녕하세요! 오늘은 꼭 가야 할 인생 스폿! 추억 속으로 시간여행을 떠날 수 있는 울산 장생포 마을을 소개할까 합니다 :D 먼저 모노레일을 타고 들어가야 하는데요. 이 모노레일은 지상에서 3-5m, 1.3km 코스의 모노레일입니다. 더운데 시원~하게 모노레일 안에 있다보면 마치 타임머신을 탄 듯한 느낌도 들어요. 게다가 모노레일 안에서 울산대교와 바다를 바라볼 수 있어 더욱 인기가 좋답니다 ^.^ 모노레일을 타고 가다보면 장생포에 도착하는데요. 시간여행 한 번 떠나볼까요?! 70년대 마을 모습이 잘 보존 되어 있어요. 이발소 내부를 들어가보니 마치 옛날 하얀 가운을 입은 이발사가 가위를 들고 나올법한 모습입니다! 이번엔 학교로 들어가볼까요? 옛날 교실에서 먹던 추억의 양은 도시락! 반가운 모습 그..

여러분 안녕하세요? 오늘은 바쁜 아침, 정신 없는 와중에도 메이크업은 해야겠다~ 싶은 날! 그런 날에 할 만한 후다닥 빠르고 쉽게 할 수 있는 출근시간 퀵 메이크업 방법을 준비해보았습니다 . . . . . . 쉽게 따라할 수 있는 바쁜 출근 시간 빠르게 할 수 있는 출근길 5분 화장법! 포인트들을 한 번 알아볼까요 :D 우선 본격적인 메이크업 들어가기 전 기초 단계는 수분이 많은 제품을 써 주시는 것이 좋습니다. 또 스킨, 로션, 에센스, 수분크림 등 모든 기능이 함축돼 있는 올인원 제품으로 간단하게 정리를 해주셔도 좋답니다 >__0

여름 맞이 최고의 숙제, 다이어트! (맨날 미루기만 했던 다이어트..★) 이제 더 이상 감출 수만은 없어요! 군살을 재밌게 없앨 수 있는 이색 운동 두 가지를 오늘 알려드릴까 합니다 ^^ 과연 어떤 운동들일까요? . . . . . 공중에 대롱대롱~ '에어리얼 후프' 사람들이 공중에 매달린 훌라후프를 타고 운동하고 있는데요. 과연 이 운동은 무엇일까요? 이 운동의 정체는 바로! 에어리얼 훌라후프입니다. 군살은 없애주고, 유연성을 길러주는 운동인데요 ^^ 에어리얼 후프는 천장에 훌라후프처럼 생긴 동그란 후프를 연갈한 후 그 위에서 하는 스핀과 앉는 기술을 더해 다양한 동작을 표현하는 운동입니다. 에어리얼 후프는 복부 지방을 없애는데 굉장히 많은 효과를 준답니다! (귀가 쫑긋) 에어리얼 후프의 정확한 운동 효..

한국의 위대한 맛을 품은 식재료를 찾아 떠나는 코너, '한국의 맛에 美치다' 오늘은 제철을 맞아 맛도 최고! 크기도 최고! 라는 제철 보양식을 찾아 떠나보려고 하는데요~ "대한민국 구석구석 발도장을 찍겠다!" 한국의 맛을 찾기 위한 여정에 함께 할 오늘의 셰프, 메디 모로코 출신 메디 셰프는 4대째 가업을 이어 요리사로 활약하고 있다고 합니다~ 메디 셰프와 위대한 맛의 여정, 떠나볼까요?! 한국의 맛을 느낄 수 있는 첫 번째 식재료를 만날 수 있는 이곳은 충청남도 서천군입니다! 서천군 장항항에서 한창 뜨겁게 펼쳐지고 있는... 꼴갑축제?! 꼴뚜기와 갑오징어를 합친 서천의 지역 축제, 꼴갑축제! 그렇다면 오늘의 식재료는 꼴뚜기 또는 갑오징어?! 다양한 해산물이 한 곳에 모인 곳이자 축제로 한창인 장항항에서..

김치, 된장, 간장 등등! 우리나라의 대표음식을 보관하는 중요한 물건, 옹기! 오늘은 전통 옹기를 만들어 나가는 국내 유일한 옹기 명장 분을 소개할까 해요. 옹기 작업을 할 때는 정신을 온통 옹기에 쏟아 붓느라 침묵으로 일관하신 명장님! 과연 어떻게 우리나라 전통 옹기가 만들어지는지 옹기 제작 과정을 살짝 봐 볼까요? 먼저 기다란 흙 가래를 일일이 손으로 힘주어 붙여줍니다. 이어붙인 틈새는 흙으로 비벼서 채워주는데요. 안쪽도 똑같은 방법으로 채워준 다음 두드려서 넓혀줍니다. 젖은 천으로 힘을 줘서 돌돌돌 돌려서 옹기의 주둥이를 만듭니다. 쌓아 올린 옹기에 친필과 낙인을 새기면 옹기 완성입니다! 옹기가 아니라 흡사 예술작품 같아요 옹기 명장의 옹기 제작 과정은 영상으로 한 번 더 자세하게 보고가겠습니다~ ..

여러분 안녕하세요! 오늘은 내비게이션도 잘 안잡히는 산 속 오지에서 오랫동안 정성 가득~ 담아 발효되는 우리나라 전통주 두 가지를 한 번 소개해 볼까 합니다^^ 먼저 삼척 토속주 불술입니다! 대한민국에서 유일한 삼척 토속주 불술은왕겨에 붙은 불로 삭힌다~ 해서 '불술'이라고 합니다. 엿기름으로 내린 물을 항아리에 넣고왕겨로 파묻은 다음, 센 화력 보다는55~65도의 온도에서 은근히 발효시킵니다. 이게 바로 3일 동안 은근~하게 뜨겁게 발효시킨 밑술인데요. 갈색빛이 나고 달큰한 단향을 풍긴답니다. 그냥 뜨거운 상태로 먹는건 아니고요! 이건 고작 밑술일 뿐입니다. 발효균의 먹이가 되기 좋게 당이 분해된 상태인거죠!그래서 아직은 알콜 성분이 없어요 :) 이제 진짜 불술을 만들면 되는데요! 삼척 토속주 불술 만..

여러분 안녕하세요 ^0^ 오늘은 좀 특별한 분을 소개해 볼까 합니다!바로 경산에서 식초를 담그는 고수이신데요! 근데 이 식초가 조금은 특별한 식초랍니다..! 과연 어떤 식초를 담그시는 걸까요? 잘 보시면 식초의 색깔이 검은색이죠? 이것은 바로 까만색 식초, 흑초입니다! 식초를 3년 이상 발효 시키면 흑초가 된답니다. 흑초는 시중의 일반 식초보다 체내 흡수가 더 잘됩니다. 그리고 아미노산과 유기산이 풍부해'식초의 왕'이라고도 불리는데요! 스트레스 해소와 다이어트, 고혈압, 당뇨 등 성인병을 예방하는데 아주 효과적입니다. 흑초가 어떤 과정으로 만들어지는지 한 번 볼까요? 우선 흑초를 만들기 위해서는 가장 먼저 술을 빚어야 합니다. 그렇기 때문에 먼저 직접 농사지은 쌀을 현미로 도정해야 합니다. 집에 도정기 ..

오랜만에 돌아온 만능 요리 시리즈!오늘의 식재료는 쫄깃쫄깃한 식감이 일품인'골뱅이'입니다! 고단백 저지방 식품으로,다이어터들에게도 많은 사랑을 받고 있는 골뱅이! 고단백 저지방 식품이라는 것 이외에도골뱅이에는 다양한 효능이 있다고 하는데요!어떠한 것들인지 영상으로 알아볼까요?! 자, 그렇다면 본격적으로!골뱅이의 다양하고 맛있는 변신,함께 만나볼까요?! 오늘의 주인공인 골뱅이는 시중에서 쉽게 구할 수 있는 통조림 골뱅이면 OK~!! 어떤 요리에도 맛있게 스며드는 오늘의 한 방이 있는 요리는 바로'만능 골뱅이 고추장'입니다! - 재료 - 통조림 골뱅이, 풋고추, 고추장, 간장, 다진 마늘, 매실청, 맛술, 고춧가루 먼저 통조림 골뱅이의 골뱅이와 국물을 분리해주세요!이때 채를 이용하면 더 간편하게 국물을 분리..