M 스토리

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’ 올여름 한국인의 밥상을 책임질 초여름 김치를 소개합니다^^ 속까지 간이 쏙쏙! 절임물 비법과 김칫소 황금 레시피까지! 양파김치 레시피 시작합니다. 양파김치 - 양파 손질하기 성인 여성 주먹 크기 정도의 양파 15개를 준비해주세요. [양파 고르는 법] ① 크기가 작은 것 ② 알이 단단한 것 알토란 만의 양파김치의 포인트! 양파에 연꽃을 피운다? *연꽃 모양으로 썰면 속까지 양념이 들어가 간이 빠르게 뱁니다. 1. 양파의 앞뒤로 숟가락을 놓은 후 칼집을 4번 넣어주세요. *숟가락을 이용하면 적당한 깊이로 칼집을 넣을 수 있어요:) 짜잔! 연꽃 모양 양파 손질이 끝났습니다. *밑동을 많이 자르면 꽃잎이 퍼지기 때문에 조금만 자르는 것이 포인트! 양파김치 - 절임물 만들기 보..

추운 겨울을 따뜻하게 만들어주는 겨울 별미! 여러분들이 좋아하는 겨울 별미는 무엇인가요? 오늘은 집에서 쉽게 만들어먹을 수 있는 '겨울 별미 레시피'를 준비해봤습니다! 스타 셰프 오세득의 겨울 별미 요리 대공개! 오세득 셰프가 준비한 겨울 별미는 무엇일까요? 바~로바로바로~ 한국인의 대표 겨울 간식 고구마입니다! 그냥 쪄먹기만 해도 맛있는 고!구!마! [고구마의 효능] 1. 비장과 위장을 튼튼히 한다 2. 몸속 진액(체액) 생성 3. 변비 치료에 효과적 발암 억제율 1위 채소 고구마! 고구마에 들어있는 성분이 면역력을 높여 발암 억제하는 항암효과까지 있다고 합니다! 정말 맛도 좋고, 영양도 좋은 고구마네요! 누구나 쉽게 만들 수 있는 고구마 별미 요리! 겨울 제철 '고구마'와 환상의 짝궁 '김치'가 만났..

우리 김치가 몸에 좋다는 사실은 널리 알려졌는데요. 김치에서 나온 유산균이 피부 주름 개선이나 보습에도 효과가 있다는 사실이 새롭게 밝혀졌습니다. 세계적으로 잘 알려진 대한민국 대표 발효 식품 김치. 발효 과정에서 생긴 유산균에 피부 주름 개선과 보습 등 미용효과가 있다는 사실을 국내 연구진이 밝혀냈습니다. 바로 nF1이라는 유산균으로, 자외선에 노출돼 피부가 붉어진 실험쥐와 비교해 보니 정상에 가까워진 것을 확인할 수 있습니다. 김치 유산균을 활용한 화장품까지 나올 수 있다는 점에서 우리 식품 김치의 우수성이 또 한 번 입증됐습니다. 출처 : MBN뉴스

더운 날씨, 우리의 입맛을 살리는 '오 이 소 박 이' 미네랄과 비타민이 풍부해 여름철 필요한 영양을 보충합니다. 김치 명인이 알려주는 황금 레시피! 같이 배워볼까요? [매콤한 오이소박이] 김치를 담글 때는 백오이로 준비하세요. (청오이는 껍질이 단단해 무침으로!) * 오이를 소금물에 데치면 껍질에 탄력이 생기고 아삭합니다. 4L 물에 소금 300g을 넣고 센 불에서 2~3초간 데칩니다. 오이를 자르고 열십자(+)로 칼집을 넣습니다. 그리고 30분간 소금물에 절입니다. 이번엔 김치 육수를 만들겠습니다. :) 센 불에서 10분, 중간 불로 20분 끓여줍니다. 어떤 재료인지 영상으로 확인해볼까요? 부추와 양파, 무를 잘게 썰어줍니다. 고춧가루, 김치 육수, 배즙, 양파, 부추 매실청, 간마늘, 간생강, 설탕..

여름을 준비하는 보약밥상, 날 더워지면 꼭 찾게 되는 바로 '열무김치'입니다~~~ 열무는 비타민C와 칼슘이 풍부해 면역력을 높여 감염 질환을 예방합니다. 여름철 기력 회복에 좋은 '열무 김치'로 영양 해결 끝~!!! 이제 오래 두어도 풋내나지 않고 아삭하게 담그는 특급 비법을 공개합니다 @.@ 먼저 좋은 열무를 고르는 비결입니다. 특히 다듬는 요령이 중요한데 먼저, 뿌리에는 모래가 끼어 있어 꼭 잘라줍니다. 잘라낸 이파리는 된장국에 넣어 활용! 주의! 풋내를 없애려면 물에 바로 씻지 않고 30분간 불리는 게 중요!!! 양념 만드는 법 영상으로 확인해볼까요?! 실온에서 반나절 숙성하는 게 제일 맛있습니다. 식이섬유가 풍부한 초여름 입맛 살리는 '열무김치' 꼭 따라 해보세요!!! >ㅡ

오늘은 소개할 '최고의 보약'은 바로 5월 제철채소 '양파' 입니다. 흔히 날씨가 더우면 수분이 부족해 혈류의 흐름이 약해집니다. 그리고 실내외 온도차로 변화가 생기고 심혈관 건강에 위험을 초래합니다. 이때 '양파'를 자주 먹으면 심장기능 강화, 고혈압 예방에 좋습니다. 매끼마다 먹을 수 있는 최고의 음식 '양파 김치' 특급 비법을 알려드립니다~~~ * 재료소개 양파는 수분이 많아서 쉽게 물러집니다. 따라서 아삭한 식감을 위해 소금이 아닌 '멸치액젓' 3/4컵을 넣고 30분 동안 절여줍니다. (멸치액젓 대신 까나리액젓도 가능!) 상온에서 1~2일 익혀서 먹는 게 가장 좋습니다! 벌써부터 군침이...... '양파김치' 더위에 지친 입맛을 살려보세요~!!! 보이지 않는 몸속 살인자, 내장지방의 습관과 ‘생강..

다가오는 여름, 얇아지는 옷차림에 대비해 많은 분들이 다이어트에 관심을 보이는데요! (으샤으샤!!) 그런데 보통 다이어트를 시작하면 굶기부터 한다고 합니다. 무리한 절식으로 기초 대사량이 떨어져 오히려 먹는 족족 영양분이 저장되고 식욕이 증가해 결국 살이 더 찌게 됩니다..! (이래서 내가 계속 살이 쪘구나...ㅠㅠ) 굶는 다이어트는 오히려 몸속 비만 세균의 활동을 증가시키게 되는데요. 굶는 다이어트로 발생하는 대표적인 부작용 요요현상! 이런 요요현상이 반복될 경우 심혈관 질환부터 치매, 암을 유발 심지어 돌연사까지 일으킬 수 있습니다. . . . . . 따라서 무작정 굶는 다이어트는 금물!!! 비만 세균을 없애는 음식을 섭취하며 똑똑한 다이어트가 필요합니다. . . . . . . . . 오늘 소개할 식..