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입맛이 없을 때
스트레스받을 때
매콤한 음식 당기시지 않나요?
오늘 알토란에서 소개할
음식의 힌트!
'믿고 먹는 의리의 음식!'
우리에게 익숙한 그 맛!
너무 많은 레시피에 당황하셨나요?
알토란 임짱이 알려드리는 레시피!
한국인의 소울푸드
'대박 국물 닭볶음탕'입니다!
닭 손질하기
1. 닭볶음탕용 닭 1마리를 준비해주세요.
* 무게 1kg 내외이며
살이 많고 육질이 적당한 닭으로
골라주세요^^
"닭볶음탕을 소주&우유에 담가도
비린내가 안 사라져요!"
닭볶음탕의 실패 원인 중 하나는
닭 비린내를 잡지 못하는 것인데요.
걱정하지 마세요!
오늘 알토란에서
닭 비린내 잡는 3가지 비법을
알려드리겠습니다!
조각내서 판매되는 닭볶음탕용 닭
여기서 질문,
"집에서 다시 손질하시나요?"
이미 손질된 거 아닌가요?
굳이 하지는 않았는데...
헉!
이것이 비린내의 원인이었다?!
[닭 비린내 잡는 법]
① 내장, 지방을 제거해라
② 한 입 크기로 잘라라(약 28조각)
* 속까지 잘 익고 양념이 잘 밴다.
③ 참기름에 볶아라
닭 비린내를 완전히 잡는 비법은
'참기름' 이었는데요.
*참기름에 닭을 볶으면 불순물과 기름이 빠져나가
비린내가 제거된답니다!
2. 프라이팬에 참기름 3 큰 술을 두르고
닭고기의 겉면이 노릇해질 때까지 구워주세요.
*참기름은 발연점이 낮아 타기 쉬우므로
달군 팬에 두르지 않는 것이 포인트!
여기서 잠깐!
"봄에 특히 신경 써야 할 장기가 있다?"
만물이 소생하는 봄에
간 기능이 저하되면
피로감. 소화불량, 변비를 얻기 쉬운데요.
오늘의 주인공인 '닭'이 간 기능을 높여준다고요?
닭에는 간의 기능을 높이는
필수아미노산이 많답니다!
봄에는 닭 요리를 꼭 먹어야겠죠?
3. 참기름에 노릇노릇 볶아준 닭을
체에 밭쳐 기름기를 빼주면 손질 끝!
닭볶음탕 양념장 만들기
"닭볶음탕의 끝 맛이 텁텁해요.
왜 그런 거죠?"
닭볶음탕의 텁텁한 맛의 원인
알토란에서 알려드릴게요!
잘 따라오세요!
1. 양념장 재료를 순서대로 넣어주세요!
(영상을 참고하면 쉬워요)
<물 4컵, 간장 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후추 1 작은 술,
중간 고춧가루 3 큰 술, 다진 생강 반 큰 술,
다진 마늘 2 큰 술, 물엿 반 컵>
2. 국물이 끓으면 약 불로 줄인 후
감자 1~2개, 당근 반 개를 썰어 넣어주세요.
3. 국물이 반으로 줄면
양파 1개를 썰어 넣어주세요.
텁텁한 끝 맛을 해결해줄
맛의 한 수는?
4. 고추장 반 컵(130g)을 넣고 풀어주세요.
*고추장을 마지막에 넣는 이유는?
고추장의 재료인 밀가루를 오래 끓이면
국물이 탁해지고 텁텁한 맛이 나기 때문이에요!
닭볶음탕 완성하기
1. 먹기 좋게 자른
미나리 한 줌을 올려주세요.
*봄 제철인 미나리를 넣으면
더 산뜻하고 깔끔한 닭볶음탕이 된답니다:D
미나리는
호흡기를 청소하고 미세먼지를 해독하는
청소부 역할을 한다는 사실!
매콤~달콤한 닭볶음탕이랑
찰떡인 요리가 있다?
초간단 한국식 오이피클
만들어볼까요?
오이피클 재료 손질하기
1. 오이 12개를 세로로 4 등분한 뒤
씨를 바른 후 5cm 길이로 썰어주세요.
[오이의 효능]
① 식이섬유가 풍부해 장운동을 도움
② 비타민이 풍부해 노화 방지, 피로 해소에 도움
2. 청양고추 12개를 반으로 갈라
씨를 빼고 먹기 좋게 잘라 주세요.
3. 양파 3개를 굵게 채 썰어 오이, 고추와
잘 섞어주세요.
피클 물 만들기
손질한 재료에 피클 물만 부은 뒤
1~2일 상온에서 숙성하면 완성♥
피클 물 만드는 법은
아래 영상을 꾹! 눌러주세요.
1. 피클 물이 끓기 시작한 후
3분간 더 끓인 뒤 식혀주세요.
피클 물 재료
<물 2L. 식초 1컵 반, 설탕 2컵, 소금 8 큰 술, 통 후추 3 큰 술>
*너무 오래 끓이면 식초 향이 날라 가요 ㅠㅠ
* 피클 물이 식은 뒤 뚜껑을 덮어주면 됩니다.
매콤 달콤 닭볶음탕과
아삭아삭 오이피클로
불금의 저녁을 매콤~시원~하게
보내는 것 어떠세요?
지금까지 MBN 포스트였습니다. 감사합니다.
<MBN 인턴 에디터 임은영>
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<MBN 인턴 에디터 임은영>
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