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구수함 가득~
봄철 최고의 보양식 쑥국!
쑥 특유의 쓴맛을 없애는 특급 레시피
지금부터 공개합니다.


향긋 향긋
싱그러운 봄을 한가득 담은 제철 쑥


왜 쑥은

3월에 먹어야 제맛인 걸까요?

3월에 자란 쑥은
부드럽고 연해서 요리에 적합합니다.
3월을 넘기면 질기고 써서 약으로 사용합니다.

그래서 쑥은 3월에 먹어야 
가장 맛있게 즐길 수 있습니다. 

그렇다면 
좋은 쑥 고르는 법은 무엇일까요?

좋은 쑥은
1. 연한 연두색을 띠는 것
2. 만졌을 때 부드러운 것

만병통치약
온갖 질병을 물리치는 쑥은
혈관, 기관지, 위, 췌장, 대장, 피부 등
신체 기능 증가에 탁월한 효과를 보입니다.

하지만 쑥국에 생 쑥을 넣으면 
쓴맛이 발생합니다.

 쑥을 더 깔끔하고 담백하게 즐길 수 있는 
쑥 쓴맛 없애는 비법 공개합니다.

밑의 영상에서 그 비법 확인하세요:D


쓴맛을 싹~ 없앤
은은함 가득 쑥 손질 완료입니다.

이제 쓴맛 없는 향긋한 쑥으로
맛있는 쑥국! 끓여보세요~

잠깐! 쑥국에 

쑥만 들어가면 안 되죠~

소고기를 넣어 더 풍미가 가득한 
쑥국을 끓여보겠습니다.

그럼 본격적으로 
소고기 밑간을 해볼까요?

1. 소고기 우둔살 100g을 준비합니다.

소고기 우둔살은 
지방이 적어 담백한 쑥국에 딱입니다.

2. 소고기 우둔살 100g을 
먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요.

(너붓너붓 썰어주기)

3. 다진 마늘 1 큰 술
들기름 2 큰 술을 넣고 버무려줍니다.

들기름이 없다면 식용유나
참기름을 넣어도 좋습니다.

밑의 영상에서 소고기 밑간하는 법 
더 자세히 확인하세요:)


양념한 소고기가 준비됐다면
이제 쑥국을 끓여볼까요?

1. 냄비에 불을 점화합니다.

2. 달궈진 냄비에 
소고기를 넣고 볶아줍니다.

고기를 먼저 볶어주면 거품과 불순물 없이
고기의 향과 맛이 좋아집니다~

3. 고기가 어느 정도 볶아지면
멸치육수 6컵 된장 1 큰 술을 넣고 끓여줍니다.

멸치육수와 소고기가 만나면
육수의 풍미가 한층 더 상승됩니다.

4. 육수가 끓으면 데친 쑥을 넣어줍니다.

벌써부터 향긋한 쑥 향이 
가득~가득~

5. 국간장 1 큰 술 소금 반 큰 술을 넣어줍니다.

국간장만 넣으면 국물이 탁해질 수 있으니
부족한 간은 소금으로 맞춰주세요~

이대로 먹어도 정말 맛있지만


여기서 두 가지 재료를
넣으면 더욱더 맛있어집니다.

들기름이 들어갔으니 
역시 
들깻가루를 넣어야겠지요~

6. 거피된 들깻가루 3 큰 술을 넣습니다.

고소한 들깻가루를 넣어 쑥의 쓴맛
걱정은 끝~ 대박 비법 하나 더!

7. 채 썬 대파 1대를 넣어줍니다.

대파를 넣어 
시원함이 배가 된 쑥국~

봄기운 쑥쑥! 
쑥국 만드는 법 잘 보고 오셨나요?

위의 레시피를 참고하셔서
쓴맛 타파! 맛있고 향긋한 쑥국 끓여보세요~ 


지금까지 MBN 포스트였습니다. 감사합니다.
<MBN 인턴 에디터 황혜연>

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<MBN 인턴 에디터 황혜연>

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