M 스토리

시원함이 일품! 봄의 산뜻함과 깊은 감칠맛을 동시에 느낄 수 있는'열무얼갈이 물김치'가 오늘의 요리입니다:)1. 재료 손질하기맛있는 봄김치는 좋은 재료에서 시작됩니다.[좋은 열무 고르는 법]1) 누런 떡잎이 없는 것2) 너무 두껍지 않은 것[좋은 얼갈이 고르는 법]1) 너무 크지 않은 것2) 이파리가 두껍지 않은 것 꼭 기억해두세요^^1. 깨끗이 씻은 열무를 먹기 좋게세로로 잘라주세요. * 세로 방향으로 5~6cm 길이로 잘라주세요.2. 얼갈이는 밑동을 잘라주세요.3. 겉잎을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. *속잎은 그대로 두고, 겉잎만 잘라주세요.4. 손질한 열무와 얼갈이를 골고루 잘 섞어주세요. "열무와 얼갈이가 왜 좋을까?"열무와 얼갈이는비타민C와 항산화 성분을 많이 함유하고 있는데요. 항산화 작용으..

제철 맞은 건강한 식재료로 만드는 아이디어 쿠킹 시간! +_+ 오늘은 여름 더위 잡는 제철 채소, 아삭아삭 열무로 음식을 만들어 볼까 합니다~ 열무! 하면 흔히 김치를 담가 먹는다고만 생각하시는데, 열무로도 맛있는 요리를 얼마든지 만들 수 있어요 ♥ 열무에는 사포닌, 칼슘, 칼륨 그리고 비타민C까지 가득가득 들어있답니다 :) 그럼 영양만점 제철 채소 열무로 음식들을 만들어볼까요~? . . . . . 흰 쌀밥과 먹으면 꿀.맛.보.장 '열무 고등어조림' 첫 번째 알려드릴 요리는 열무 고등어조림입니다. 본격적으로 음식 만들기에 앞서, 고등어 비린내 없애는 방법을 알려드릴게요. (대박 꿀팁) 바로 요 미강가루인데요! 미강가루는 현미를 도정할 때 생기는 쌀겨를 곱게 빻아 만든 가루입니다. 물에 미강가루를 푼 다음..

여름을 준비하는 보약밥상, 날 더워지면 꼭 찾게 되는 바로 '열무김치'입니다~~~ 열무는 비타민C와 칼슘이 풍부해 면역력을 높여 감염 질환을 예방합니다. 여름철 기력 회복에 좋은 '열무 김치'로 영양 해결 끝~!!! 이제 오래 두어도 풋내나지 않고 아삭하게 담그는 특급 비법을 공개합니다 @.@ 먼저 좋은 열무를 고르는 비결입니다. 특히 다듬는 요령이 중요한데 먼저, 뿌리에는 모래가 끼어 있어 꼭 잘라줍니다. 잘라낸 이파리는 된장국에 넣어 활용! 주의! 풋내를 없애려면 물에 바로 씻지 않고 30분간 불리는 게 중요!!! 양념 만드는 법 영상으로 확인해볼까요?! 실온에서 반나절 숙성하는 게 제일 맛있습니다. 식이섬유가 풍부한 초여름 입맛 살리는 '열무김치' 꼭 따라 해보세요!!! >ㅡ