M 스토리

제철 맞은 건강한 식재료로 만드는 아이디어 쿠킹 시간! +_+ 오늘은 여름 더위 잡는 제철 채소, 아삭아삭 열무로 음식을 만들어 볼까 합니다~ 열무! 하면 흔히 김치를 담가 먹는다고만 생각하시는데, 열무로도 맛있는 요리를 얼마든지 만들 수 있어요 ♥ 열무에는 사포닌, 칼슘, 칼륨 그리고 비타민C까지 가득가득 들어있답니다 :) 그럼 영양만점 제철 채소 열무로 음식들을 만들어볼까요~? . . . . . 흰 쌀밥과 먹으면 꿀.맛.보.장 '열무 고등어조림' 첫 번째 알려드릴 요리는 열무 고등어조림입니다. 본격적으로 음식 만들기에 앞서, 고등어 비린내 없애는 방법을 알려드릴게요. (대박 꿀팁) 바로 요 미강가루인데요! 미강가루는 현미를 도정할 때 생기는 쌀겨를 곱게 빻아 만든 가루입니다. 물에 미강가루를 푼 다음..

오늘은 새콤달콤한 만능 유자양념을 만들어볼 거에요. 유자는 비타민C와 구연산이 풍부해서 감기를 예방하고 피로, 숙취를 해소하는 데 좋습니다. 좋은 유자를 고르는 방법! 아래 영상을 통해서 확인해볼까요? 이제부터 본격적으로 만능 유자양념을 만들어볼까요? 냄비에 유자청 1컵, 진간장 0.8컵(160mL), 물 2컵 반(500mL)을 넣어주세요. 청주 4 큰 술, 맛술 1컵을 넣어주세요. 청주를 넣으면 각종 요리 재료의 잡내를 제거할 수 있습니다. 센 불로 한소끔 끓이고 중 불로 줄여 3분 더 끓여주세요. 끓인 양념장을 식히세요. 양파 반 개를 잘게 썰고 배 반 개의 씨와 껍질을 제거한 다음 잘게 썬 배와 양파를 믹서에 넣어주세요. 껍질을 벗긴 귤 8개와 물 2컵 반(500mL)을 넣고! 손질한 배, 양파, ..

가을 제철 음식이자 오메가3 지방산이 풍부해 혈관 건강에 도움을 주는 국민 생선, 고등어! (고등어의 쫄깃한 식감! 저도 정~말 좋아하는데요♥) 고등어의 좋은 영양분도 살리면서, 동시에 맛있게 먹을 수 있는 방법은 조림이라고 해요! 그래서 오늘은 고등어를 사용한 특별한 조림 요리를 준비해 봤습니다! 우리가 일반적으로 자주 접하는 고추장 베이스의 빨간 양념으로 만든 고등어조림이 아닌 된장을 이용한 특별한 고등어조림을 소개합니다~ 생선 요리의 대가, 정호영 셰프의 10분 만에 뚝딱 만드는 고등어 된장 조림! 같이 배워 볼까요? - 재료 - 고등어 한 마리, 된장 4 큰 술, 꽈리고추 3개, 대파 1뿌리, 물, 맛술 3/4컵, 청주 3/4컵, 설탕 3 큰 술 1. 고등어 손질 & 비린내 제거 고등어는 포를 떠..