여러분 안녕하세요! 오늘은 내비게이션도 잘 안잡히는 산 속 오지에서 오랫동안 정성 가득~ 담아 발효되는 우리나라 전통주 두 가지를 한 번 소개해 볼까 합니다^^ 먼저 삼척 토속주 불술입니다! 대한민국에서 유일한 삼척 토속주 불술은왕겨에 붙은 불로 삭힌다~ 해서 '불술'이라고 합니다. 엿기름으로 내린 물을 항아리에 넣고왕겨로 파묻은 다음, 센 화력 보다는55~65도의 온도에서 은근히 발효시킵니다. 이게 바로 3일 동안 은근~하게 뜨겁게 발효시킨 밑술인데요. 갈색빛이 나고 달큰한 단향을 풍긴답니다. 그냥 뜨거운 상태로 먹는건 아니고요! 이건 고작 밑술일 뿐입니다. 발효균의 먹이가 되기 좋게 당이 분해된 상태인거죠!그래서 아직은 알콜 성분이 없어요 :) 이제 진짜 불술을 만들면 되는데요! 삼척 토속주 불술 만..
여러분 안녕하세요! 겨울 땅 속 기운을 쭉 받아 올라온 약초로 담근 '약초 담금주'에 대해서 한 번 알아볼까 합니다 :)ㅎㅎ 약초 담금주의 고수 김태숙님께서 알려주시는 약초 담금주에 대한 여러가지 정보들! 지금 한번 보시죠~! 고수님께서 담그신 술 중에가장 비싼 술은 과연 무엇일까요? (흥미진진) 추청가격만 1억?! 귀한 약초로 만든 담금주의 정체는? ↓ 자 그럼 이제 본격적으로 약초 담금주에대해서 한 번 알아볼까요? 고수만의 레시피, 보관법 등 알짜비법 전격공개합니다! 두둥두둥 먼저 몸 속 장기를 꼭 닮은 하수오라는 약초로 담그는 담금주 레시피! 한 번 보도록 하겠습니다! 우선 담금주를 만들기 전에하수오를 꼼꼼이 벗겨줍니다. 약초들은 쇠칼에 민감하게 반응하고침전물이 발생하기 때문에나무칼을 이용해 껍질을..
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