M 스토리

오~래 됐다는 이름이 붙은 딱 좋은 제철 식재료, 노각! 노각은 이름 그대로 '늙어서' 누렇게 된 오이라는 뜻을 가지고 있습니다. 노각은 90% 이상 수분으로 이뤄져 식이섬유가 풍부하고 갈증 및 피로 해소에 좋아요! :-) 여름철에 먹기 딱 좋은 채소, 노각! 오늘은 바로 이 노각을 이용한 맛있는 국 2가지를 알려드리겠습니다! 땀을 쫙~ 얼큰한 전통 보양식, '노각 무름 국' 먼저 첫 번째 요리는 얼큰함으로 땀을 쫙~ 뺄 수 있는 전통보양식, 노각 무름 국! 먼저 노각을 손질해주셔야 하는데요. 깨끗하게 씻은 후 껍질을 싹싹~ 벗겨주세요. 사실 노각과 일반 초록색 오이는 각각 종자가 다른 채소입니다. 하지만 노각은 오이와 이렇게 쏙 빼닮은 속을 갖고 있지요 노각 특유의 쓴맛을 없애기 위해 숟가락으로 씨를 ..

6월 햇살이 아주 따가운 요즘! 입맛도 없고, 축축 늘어지고 밥 차리기귀찮은 때에 딱인 최고의 반찬! 한 입만 먹어도 속이 뻥 뚫리는미역냉국 만드는 법을 소개합니다 ^^ 바다의 채소라고도 불리는 미역은식이섬유 뿐 아니라칼슘, 무기질, 비타민도 풍부한데요. 달걀, 고기 그리고 생선 등 산성식품들의 소화를 알칼리성 식품인미역이 소화를 도와준답니다. 본격적으로 미역냉국 만들기에 돌입할까요? 그 전에 마른 미역을 불려주는게 우선이겠죠! 미역은 불리는 시간에 따라 식감이 결정됩니다. 꼬들꼬들한 식감을 원한다면 5분,부드러운 식감을 원하면 10분 불려주세요. 다만 미역은 10분 이상 불리게 되면 흐물흐물해지므로 유의해주세요. 건 미역 30g을 물에 10분간 불려줍니다. 미역을 다 불리고나면 물기를 제거해줍니다. 미..