M 스토리

알토란의 입맛 살리기 프로젝트 '초여름 밥도둑 열전' 지금까지 귤청, 오미자청, 대추 생강청 등 다양한 청 레시피가 있었지만 오늘 소개할 청은 색다르다? 고추로 만든 고추청? 볶음, 무침, 찜 등 각종 요리에 무한 활용 가능! 붉은 요리인 오징어볶음, 닭볶음탕, 골뱅이무침... 심지어 갈비찜, 나물 무침에도 활용 가능하다? 맛에 날개를 달아줄 고추청 비법 지금부터 알려드릴게요! 고추청 레시피 - 고추 손질하기 1. 깨끗이 씻은 홍고추 1kg를 준비해주세요. * 홍고추로 청을 담가야 풋내가 적고 단맛이 나요~ 취향에 따라 청양고추를 추가해도 좋습니다^^ 홍고추 꼭지를 떼어낸 후 씻으면 속에 물이 들어가 상할 수 있습니다. 반드시 세척 후, 물기를 없애고 꼭지를 제거하세요! 2. 꼭지를 뗀 홍고추 1kg을 ..

미국 타임지 선정 세계 10대 슈퍼푸드 '토마토' 항산화 성분인 리코펜(라이코펜)은 혈관을 튼튼히 하고 암을 예방합니다. 그런데 토마토는 익혀 먹는 게 좋은데요. 열을 가하면 체내 흡수율이 높아 건강에 더 이롭습니다!!! 양식에 주로 쓰이는 토마토는 삼겹살 조림∙오징어 볶음∙떡볶이 등 한식 요리에도 제격! '만능 토마토 양념장' 만들겠습니다~~~ (시선집중!) [재료] 토마토, 소금, 레몬, 올리브유, 설탕 식초, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 물 * 좋은 토마토 고르는 법 - 색이 선명하고 꼭지는 초록빛을 띠는 것 - 단단하고 무거워야! [알짜 비법 : 식초를 넣어라] 양념장의 감칠맛을 높이고 느끼한 맛을 방지합니다. 3개월 이상 냉장보관이 가능한 만능 토마토 양념장! 꼭 만들어보세요~~~~ :) 얼..