M 스토리

시원함이 일품! 봄의 산뜻함과 깊은 감칠맛을 동시에 느낄 수 있는'열무얼갈이 물김치'가 오늘의 요리입니다:)1. 재료 손질하기맛있는 봄김치는 좋은 재료에서 시작됩니다.[좋은 열무 고르는 법]1) 누런 떡잎이 없는 것2) 너무 두껍지 않은 것[좋은 얼갈이 고르는 법]1) 너무 크지 않은 것2) 이파리가 두껍지 않은 것 꼭 기억해두세요^^1. 깨끗이 씻은 열무를 먹기 좋게세로로 잘라주세요. * 세로 방향으로 5~6cm 길이로 잘라주세요.2. 얼갈이는 밑동을 잘라주세요.3. 겉잎을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. *속잎은 그대로 두고, 겉잎만 잘라주세요.4. 손질한 열무와 얼갈이를 골고루 잘 섞어주세요. "열무와 얼갈이가 왜 좋을까?"열무와 얼갈이는비타민C와 항산화 성분을 많이 함유하고 있는데요. 항산화 작용으..

안녕하세요 여러분 ! 주말 잘 보내셨나요?^0^ 이번주부터 낮 최고기온 30도까지 육박한다고 하는데 이제 정말 여름이 다가온 것 같습니다! 그런 의미에서 오늘은 여름을 대비해 담그는 오이물김치를 알려드리려 해요. 오이물김치는 오이가 무르기 전에 담가야 하는데요. 그렇기 때문에 지금이 딱! 오이물김치를 담글 시기랍니다~^^ 오이는 저장성이 약한 채소인데요. 하지만 오이를 김치로 만들어 먹으면 영양성분도 그대로 유지가 되며 보관 기간도 길어진답니다~ 물김치용으로 담그기 좋은 오이는 과연 어떤 오이일까요? 우선 첫 번째, 너무 굵지 않아야 합니다. 굵은 오이에는 씨가 많아 금방 무르기 쉽거든요. 두 번째, 싱싱하면서 단단해야 합니다. 본격적으로 오이물김치를 담그기 전, 오이를 소금에 절여줘야 하는데요. 오이를..