만능 무침장으로 올여름 반찬 걱정 끝~ + 입맛 살리는 멸치무침 레시피!

더운 여름 매일매일 반찬 만들기
힘드시지 않았나요?

그래서 준비했습니다!
쉽고 간단함은 물론이고
맛까지 책임지는 만능 무침장!!

매일 먹어도 맛있고
무침, 볶음, 조림 등 넣기만 하면
맛깔난 반찬이 뚝딱 만들어지는
요술방망이 만능 무침장 확인하러 가볼까요?

---

만능 무침장은
모든 건어물, 나물과 찰떡궁합으로
100가지 반찬이 가능합니다!

그런데 필요한 재료는
단 5가지뿐!!

심지어 만드는 시간은
고작 1-2분?!

말만 들어도 귀가 솔깃한
만능 무침장 레시피
지금 바로 소개합니다!

---

만능 무침장 레시피

---

5가지 재료가 부드럽게 갈려
잘 섞일 수 있도록 믹서기를 준비해주세요.

첫 번째 재료는
매콤하고 달달한 고추장!

1. 고추장 2컵을 믹서에 넣어주세요.

두 번째 재료는
감칠맛의 대명사 된장!

2. 된장 1컵을 믹서에 넣어주세요.

알토란이 드리는 깨알 TIP!

믹서로 된장의 콩 찌꺼기를 갈아내야
부드러운 무침장을 만들 수 있습니다.

세 번째 재료는
한국인이 좋아하는 매운맛을 담당하는 고춧가루!

3. 고운 고춧가루를 믹서에 반 컵 넣어주세요.

※여기서 주목!
고소함 하면 무엇이 떠오르시나요?
참기름? 들기름?

모두 땡!
알토란만의 고소함의 비법은 바로?

땅.콩.버.터

땅콩버터는 깨나 참기름을 따로 넣지 않아도
무침장 자체의 고소한 맛을 살릴 수 있고
무침장의 강한 맛을 부드럽게 중화시켜주는
☆중요한 재료☆입니다!

4. 땅콩버터 1컵을 믹서에 넣어주세요.

마지막 재료는
바로 화룡점정 맛술!

맛술을 넣으면
재료의 맛이 잘 섞일 뿐만 아니라
음식의 비린내와 잡내를 제거해

어떤 재료를 무쳐도 잡내 걱정을 없애줍니다!

5. 맛술 2컵을 믹서에 넣어줍니다.

맛술은 무침장의 보관 기간도
연장시켜 준다는 사실!!!

이제 5가지의 재료를 믹서기에 갈아
유리 용기에 담으면 끝!

맛도 빛깔도 완벽한
만능 무침장이 완성되었습니다!

초간단 만능 무침장 레시피
영상으로도 확인해 볼까요?

활용 만점! ＜만능 무침장＞의 다섯가지 재료

이제는 만능 무침장을 활용해
맛있는 반찬을 만들어보겠습니다!

무침 하면 멸치무침!

만능 무침장을 활용한
알토란 만의 멸치무침 레시피
지금 바로 공개합니다!

---

입맛 살리는 멸치무침 레시피

---

---

우선, 국물용 멸치를 250g 준비해주세요.

보통 멸치 무침에서 사용하는
잔멸치, 중멸치가 아닌
국물용 멸치를 쓰는 이유는 바로?

국물용 멸치 사용 시
양념장이 질척거리지 않으며
깊고 진한 맛이 난다고 합니다!

멸치 무침 레시피 - 멸치 손질

깔끔한 맛을 위해
멸치 대가리와 내장, 등뼈는 모두 제거해주세요.

자세한 멸치 손질법은
영상으로 만나 볼까요?

깔끔한 맛을 위한 멸치 손질법

멸치 무침 레시피 - 1차 멸치 볶기

손질한 국물용 멸치를 마른 팬에
중 불로 볶아주세요.

알토란이 드리는 깨알 TIP!

멸치를 기름 없이 볶으면
멸치의 수분과 비린내를 날리고
멸치 부스러기까지 제거할 수 있습니다.

멸치는 얼마나 볶아야 할까요?

손으로 만져봤을 때 
멸치가 바삭해지면 OK!

다 볶은 멸치는
넓은 접시에 펼쳐 식힙니다.

※ 이때! 주의할 점은
부스러기는 털어내며 옮겨야 합니다.

부스러기가 들어가면
깔끔한 식감을 해치기 때문입니다.

멸치 무침 레시피 - 2차 멸치 볶기

다음으로 팬에 식용유 2-3 큰 술을 두르고
볶은 멸치를 1분 30초가량
2차로 볶아줍니다.

멸치를 두 번을 볶은 이유는

1차는 바삭하게 만들기 위해
기름 없이 볶고

2차는 고소하게 만들기 위해
기름을 넣어 볶기 때문입니다.

알토란이 드리는 깨알 TIP!

두 번째로 볶는 멸치는
짧은 시간 내로 볶아야 타지 않습니다.

키친타월을 펼친 접시에
볶은 멸치를 옮겨 기름기를 제거하면
멸치 볶기는 끝!

멸치 무침 레시피 - 철떡 궁합 마늘종

이제 멸치 무침에 마늘종을 추가하여
식감과 맛을 더욱 살려볼까요?

마늘종 150g을 깨끗이 씻은 후
멸치 길이에 맞춰 썰고
끓는 물에 넣어 15초간 데칩니다.

다음으로 데친 마늘종을 찬물에 헹구면 끝!

여기서 알토란이 드리는 깨알 TIP!

마늘종은 데쳐 넣어야 매운맛없이
아삭하게 즐길 수 있습니다.

멸치 무침 레시피 - 양념장 넣기

멸치 무침 마지막 단계!

멸치와 마늘 종을 볼에 넣고
만능 무침장을 3 큰 술 넣은 다음
함께 버무립니다.

여름 내내 만사형통
초간단
만능 무침장과 멸치 무침 완성!

맛있고 간단한 만능 무침장으로
반찬 걱정하지 마시고 
집 나간 입맛을 되찾아 오는 건 어떨까요?

---

지금까지 MBN 포스트였습니다. 감사합니다.
<MBN 인턴 에디터 송수지>

일석이조! 이색 펜션!!

[미공개영상] ＜온 가족을 위한 자연 밥상＞ ‘마늘조림’

<다음 티스토리>

갱년기 비만 예방은 기본! 20kg 체중 감량에 도움을 준 과일은? 과일의 여왕 '석류'

치매 예방하려면, 손가락과 동전만 있으면 된다?! [짠내폭발 건강만점]

 

<MBN 인턴 에디터 송수지>
★ 재미있게 읽으셨나요? 아래 배너를 눌러 다양한 콘텐츠를 만나보세요!

판다스픽 / 핫플레이스 / 요리 / 운동(@panda.s_pick_mbn) • Instagram 사진 및 동영상