M 스토리

여러분 안녕하세요! 오늘은 내비게이션도 잘 안잡히는 산 속 오지에서 오랫동안 정성 가득~ 담아 발효되는 우리나라 전통주 두 가지를 한 번 소개해 볼까 합니다^^ 먼저 삼척 토속주 불술입니다! 대한민국에서 유일한 삼척 토속주 불술은왕겨에 붙은 불로 삭힌다~ 해서 '불술'이라고 합니다. 엿기름으로 내린 물을 항아리에 넣고왕겨로 파묻은 다음, 센 화력 보다는55~65도의 온도에서 은근히 발효시킵니다. 이게 바로 3일 동안 은근~하게 뜨겁게 발효시킨 밑술인데요. 갈색빛이 나고 달큰한 단향을 풍긴답니다. 그냥 뜨거운 상태로 먹는건 아니고요! 이건 고작 밑술일 뿐입니다. 발효균의 먹이가 되기 좋게 당이 분해된 상태인거죠!그래서 아직은 알콜 성분이 없어요 :) 이제 진짜 불술을 만들면 되는데요! 삼척 토속주 불술 만..