M 스토리

알토란의 입맛 살리기 프로젝트 '초여름 밥도둑 열전' 지금까지 귤청, 오미자청, 대추 생강청 등 다양한 청 레시피가 있었지만 오늘 소개할 청은 색다르다? 고추로 만든 고추청? 볶음, 무침, 찜 등 각종 요리에 무한 활용 가능! 붉은 요리인 오징어볶음, 닭볶음탕, 골뱅이무침... 심지어 갈비찜, 나물 무침에도 활용 가능하다? 맛에 날개를 달아줄 고추청 비법 지금부터 알려드릴게요! 고추청 레시피 - 고추 손질하기 1. 깨끗이 씻은 홍고추 1kg를 준비해주세요. * 홍고추로 청을 담가야 풋내가 적고 단맛이 나요~ 취향에 따라 청양고추를 추가해도 좋습니다^^ 홍고추 꼭지를 떼어낸 후 씻으면 속에 물이 들어가 상할 수 있습니다. 반드시 세척 후, 물기를 없애고 꼭지를 제거하세요! 2. 꼭지를 뗀 홍고추 1kg을 ..