M 스토리

6월에 뭐 먹지? 더위 때문에 입맛 잃기 쉬운 요즘 아삭한 오이로 만드는 여름 밥도둑을 소개합니다. 새콤한 '오이지'와 오이지를 활용한 '오이지초절임'으로 입맛을 되살려봅시다^^ 오이지 - 오이 손질하기 오이지 만들기 첫 단계는 오이를 예쁘게 손질하는 것이겠죠? 여기서 잠깐! 어떤 오이를 골라야 할까요? [좋은 오이 고르는 법] ① 꽃이 달려 있는 것 ② 가시가 돋아 있는 것 꽃이 있는 오이를 골라야 하는 이유는? ▶ 수확한 지 오래되지 않아 신선함을 뜻하는 '오이꽃' 알토란 표 오이지 손질 비법! 1. 백오이 20개를 소금으로 씻지 않고 이물질만 닦아주세요. *소금으로 씻으면 오이지가 물러져요ㅜ_ㅜ 2. 오이를 한 줄씩 엇갈려 통에 넣어주세요. *오이를 엇갈려 놓는 이유는? 누름돌을 올려놓았을 때 평평..