M 스토리

따라 하고 싶은 한 끼 '알토란' 오늘 요리 재료는 무엇일까요? 주방의 감초! 냉장고, 베란다에 하나쯤은 있을 '마늘'입니다! 밑반찬 걱정 끝! 건강에 좋은 마늘을 맛있게 매일 즐기는 법! 통마늘장아찌&마늘조림 함께 따라 해볼까요? 통마늘장아찌 만드는 법 만들어 놓으면 1년이 든든한 '통마늘장아찌' 장아찌용 마늘 고르는 법 ① 겉껍질이 바짝 마른 것 ② 냉장 보관한 마늘은 피할 것 왜 냉장 보관한 마늘을 피해야 할까? 냉장고에다가 보관했다가 장아찌를 담그게 되면 숙성 중 파란색~녹색으로 변하게 되는 마늘 이를 '녹변 현상'이라고 부릅니다. 인체에는 무해하지만 색과 식감을 살릴 수 있게 실온에서 보관하세요~ 통마늘 손질하는 법 통마늘 손질 어렵지 않습니다^^ 통마늘은 껍질을 하나하나 벗기지 않아도 되기 때..

봄 내음 가득한 밥상오늘의 재료는 무엇일까요?짠!3월 제철 식재료 '풋마늘'입니다! 체내 활성산소를 제거해주고피로 방지, 노화 예방 효과가 있는똑똑한 식재료^^ 아삭아삭~ 쌉싸름한봄맞이 풋마늘 반찬 만들러 go! go!1. 봄철 입맛 도둑! 풋마늘장아찌알토란만의 특급 비법도 놓치지 마세요!풋마늘...?생긴 건 대파 같은데...? 풋마늘이란? 마늘 통이 굵어지기 전의 어린 잎줄기를 말한답니다.아삭아삭~ 야들한 식감이 일품인풋마늘, 함께 손질해볼까요? 1) 풋마늘 손질하기① 준비한 풋마늘(10대)의 겉껍질을 벗기고잎을 꺾어가며 사이사이 깨끗이 씻어줍니다.② 씻은 풋마늘의 뿌리를 잘라준 뒤,흰 줄기 부분만 4~5cm 길이로 썰어줍니다. *잎은 금방 물러지기 때문에단단한 흰 줄기만 사용하는 것이 좋아요 :) *..