M 스토리

설이 지난 냉장고에 단골손님으로 있는'북어' 오늘은 북어를 이용해서느끼한 속을 확~풀어줄 요리를 준비했습니다.바로 얼큰함의 끝!'북어매운탕' 딱딱했던 북어가 말도 안 되게 통통해지는 마법! 개운한 육수와 얼큰한 양념장 비법이 공개되니눈 크~게 뜨고 따라와주세요!냉동실 한켠 처치 곤란했던 북어!손질을 시작해볼까요? 1. 북어 손질하기 생선 비린내는 어디서 주로 날까요?바로 지느러미! 생선 손질의 기본은 지느러미를 제거하는 것!1. 북어의 지느러미를 깔끔하게 제거해줍니다.2. 북어를 찬물에 1분간 담가줍니다. * 바싹 마른 북어를 그대로 자르면부스러기에 의해 국물이 탁해지게 됩니다.찬물에 북어를 담금으로써부스러기도 제거하고 냄새와 먼지까지 제거할 수 있답니다. ^^3. 손으로 오동통 해진 북어의 물기를 짜줍..