사탕수수나 사탕무의 순수한 당분을 추출하여 만들어지는'설탕' 설탕은 자극적인 맛을 중화하고 감칠맛을 더해 많은 사랑을 받는 양념인데요!그 옛날 그 시절에는 설탕이 명절 선물로 주고받을 만큼 귀한 대접을 받았었더랬죠~ 그러나 요즘! 귀한 대접을 받던 설탕이건강의 적으로 외면받고 있는데요!! 그 이유는 바로 우리가 설탕을 과도하게 섭취하기 때문이랍니다.한국인 한 사람이 1년에 섭취하는 설탕의 양은1kg 설탕 23개에 달하는 23kg이라고 해요! 설탕을 하루에 50g 정도 적당량만 섭취한다면우리 몸에 필요한 에너지원을 공급해줄 수 있고스트레스를 해소하는데도 도움을 줄 수 있답니다! 동의보감에서도 '사당'이라는 이름으로 심장의 열로 입이 마르는 것을 다스려 약재로도 처방되었던 귀한 양념, 설탕! 설탕 섭취가 부..
최근 빠른 속도로 증가하고 있는 당뇨병 환자! 최근 극심한 스트레스와 불규칙한 생활로 2~30대 젊은 당뇨 환자도 늘었을 뿐만 아니라 소아 ∙ 청소년 당뇨 환자도 매년 증가하고 있을 정도로 남녀노소를 불문하고 당뇨의 공포가 찾아오고 있는데요! 우리나라 잠재적 당뇨 환자만 620만 명!! 곧 당뇨 환자 천만 시대가 올 것이라는 예측도 있다고 합니다. 유전적으로 당뇨에 약한 한국인은 탄수화물이 주식이기 때문에 췌장의 기능이 약하다고 합니다. 최근엔 과식과 불규칙한 식습관으로 인슐린 분비 기능에도 이상이 생기고 있다고 해요. 그렇기 때문에 더더욱!! 당뇨를 미리미리 대비해주는 것이 필수죠~ 본격적인 당뇨가 시작되기 전 단계를 말하는 전당뇨! 전당뇨는 몸에서 쉽게 자각하지 못하기 때문에 위험한데요. 정상인보다 ..
먹으면 먹을수록 더욱 음식을 갈망하는 식탐!!! 뇌가 신호를 보내기 때문에 생겨나는 현상입니다. 우리가 제일 선호하는 미각은 바로 '단맛' 스트레스와 피로를 풀기 위해 달콤한 음식을 계속 섭취하는데 이는 비만과 당뇨 등 각종 성인병 심지어는 암의 발생 위험을 높입니다. 그렇다면 식탐을 줄이는 착한 식재료는 없을까? 그것은 바로 완두콩 입니다. 다른 콩에 비해 탄수화물과 지방 함량이 적고 당도가 높습니다. 설탕을 대체할 '완두콩 천연당' 을 만들어보겠습니다~!!! 재료 : 완두콩, 바나나 * 완두콩을 말리기 전에 한 번 볶아주는 과정이 필요한데요. 자체적인 감칠맛 성분이 더 많아지기 때문입니다. 일반적으로 하루 40g 종이컵 한 컵 분량 이하로 먹는 게 좋습니다. 건강한 단맛을 내는 '완두콩 천연당' 각종..
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