'고추장'으로 면역력 지키고 관절도 지킨다?! (발효 장으로 지키는 면역력 2탄)
저번에 이어서~ 추워지는 날씨 속에서 떨어지기 쉬운 면역력을 잡아줄 우리 전통 발효 장을 하나 더 알아보려고 해요! 오늘 소개될 우리의 전통 발효 장은 과연 무엇일까요? 김장을 하는 시기와 비슷하게 찬바람이 슬슬 불어오는 이때! 발효 장도 같은 시기에 담그면 좋은 이유는 무엇일까요? 그 이유는 바로 장의 주재료이자, 콩으로 만들어지는 메주 속에 있습니다! 10월 이후 콩의 영양 성분이 높아지게 되는데요. 이렇게 영양분이 풍부한 콩을 메주로 만들면 좋은 메주가 된답니다. 또한 평균 기온 15℃ 내외로 풍부한 일조량을 보이는 11월은 발효의 최적기이기 때문에 이 시기에 잘 만들어진 메주를 사용해 장을 담그면!! 그야말로 최고의 품질을 가진 장을 만들 수 있는 것이죠~ 메주를 사용해 만든 장 중 세계에서 유래..
건강
2017. 11. 6. 13:24
최근에 올라온 글
- Total
- Today
- Yesterday