느껴지는 연륜의 맛, 늙은오이 '노각'으로 맛있는 상차림 만들기!
오~래 됐다는 이름이 붙은 딱 좋은 제철 식재료, 노각! 노각은 이름 그대로 '늙어서' 누렇게 된 오이라는 뜻을 가지고 있습니다. 노각은 90% 이상 수분으로 이뤄져 식이섬유가 풍부하고 갈증 및 피로 해소에 좋아요! :-) 여름철에 먹기 딱 좋은 채소, 노각! 오늘은 바로 이 노각을 이용한 맛있는 국 2가지를 알려드리겠습니다! 땀을 쫙~ 얼큰한 전통 보양식, '노각 무름 국' 먼저 첫 번째 요리는 얼큰함으로 땀을 쫙~ 뺄 수 있는 전통보양식, 노각 무름 국! 먼저 노각을 손질해주셔야 하는데요. 깨끗하게 씻은 후 껍질을 싹싹~ 벗겨주세요. 사실 노각과 일반 초록색 오이는 각각 종자가 다른 채소입니다. 하지만 노각은 오이와 이렇게 쏙 빼닮은 속을 갖고 있지요 노각 특유의 쓴맛을 없애기 위해 숟가락으로 씨를 ..
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2018. 7. 27. 11:57
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