고통스러운 만성 염증, '팥'으로 고쳐보자!(ft. 다양한 팥 요리법)

오늘의 주인공
각종 염증으로 고생하고 계시는
홍옥표 씨입니다.


장염은 물론 위염까지..
환절기엔 비염으로 고생 중!

한 마디로 만성 염증을 앓고 계십니다.

온몸이 맞은 것처럼 
아프고 열이 나서
움직이기 힘들 정도로 
많이 고통스럽다는데요..

이제는 만성 염증과 이별하고
싶다는 홍옥표 씨!

그녀의 건강 상태를 알아보기 위해
한의사분께서 자세히 살펴봤습니다.


주인공의 건강 상태는 
어떻게 나왔을까요?

눈과 혀가 부어있고
손가락에도 부종 양상이 보입니다.
이는 몸 안에 노폐물이 
많이 쌓여 있다는 증거인데요.



만성 염증
도대체 그 원인과
예방법은 무엇인지
차근차근 알아보겠습니다~!

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만성 염증을 부르는 글루텐이 풍부한 밀가루 음식!

홍옥표 씨의 식습관을 
알아보기 위해
냉장고 살펴보는 한의사 님!


무언가를 보고 크게 놀라는데요~!
한의사 님이 깜짝 놀라신 이유는 무엇일까요?
.
.
.

바로
냉장고 한 칸에
차지한 각종 양념입니다.

일주일에 네 번 정도
배달 음식을 시켜 먹을 정도로
자주 드신다는데요~!

보통 배달 음식과 함께 오는 
양념들은 당분만 많은 게 아니라
식품 첨가물도 많이 들어 있습니다.

이런 당분들은 단순당으로
몸에 들어오면
혈액도 끈적하게 하고
노폐물을 만들어
염증의 씨앗이 됩니다.

그러니 되도록
배달음식 양념들은 
안 드시는 것이 좋겠죠~!

그리고 냉장고 안에 포착된
다양한 종류의 국수들



국수는 
빙산의 일각에 불과했는데요...

부엌 찬장에

다양한 종류의 라면들이
자리를 차지하고 있었습니다.

이렇게 국수와 라면과 같은
밀가루를 먹게 되면 
만성 염증이 더 심해질 수 있습니다.


밀가루 속의 글루텐이
염증을 잘 만드는 원인이 될 수 있기 때문입니다.

특히 홍옥표 씨처럼
장이 약하신 경우,

밀가루 속의 글루텐이 독소로 작용해서
장의 틈 사이로 들어와 몸을 돌아다니면서 
염증을 일으킬 수 있습니다.

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만성 염증을 부르는 김치 요리?

냉장고에 
각종 밑반찬을 꺼내는데요!

다른 반찬은 없고
김치가 대부분입니다.

김치를 반찬으로만 먹는 것이 아니라
돼지 두루치기, 김치찌개로 
요리해서 많이 드신다는데요.

김치 말고는 본 게 없는데
또 문제점을 발견하신 한의사 님!




무슨 문제점일까요?
밑의 영상에서 확인해주세요:D

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만성 염증을 부르는 퓨린이 들어 있는 식품들?

이제
냉동실 점검에도 나섰는데요.

멸치와 잔새우가 
나왔습니다.

특히
잔새우는 주먹밥이라던가
볶음밥 위에 뿌려서 
자주 드신다는데요~!

이외에도
냉장고 한 편에 발견된
햄 통조림들..!

밥반찬으로 하기 편한
햄 통조림은

달걀물에 묻혀 
프라이팬에 구워 먹고
김치찌개를 끓일 때, 
넣는다고 합니다.

하지만 이 음식들 또한
건강을 망치는 또 하나의 요인인데요~!


멸치는 칼슘이 많아서
좋지 않을까요???

멸치와 새우는 칼슘도 있고
불포화 지방산이 있기 때문에

염증을 완화하는데 
도움이 돼 적정량을 드시면
건강에 도움이 되는 식품은 맞습니다.

하지만
여기 있는 식품들의 공통점이
바로 퓨린이 많다는 건데요.


퓨린은 돼지고기, 닭고기, 해산물에 
많이 들어있는 동물성 단백질 식품으로
분해가 되면 요산이 됩니다.


만성 염증이 있고
관절이 여기저기 아픈 분들은
요산 배출이 잘 안되고 관절에 쌓여
염증을 악화시킬 수 있습니다.

그렇기 때문에
양을 조금 줄이는 것이 좋습니다.

멸치하고 새우는 
하루에 종이컵 반 컵으로,
햄 통조림은 되도록 드시면 안되고
 일주일에 한 캔으로
제한하셔야 합니다.

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만성 염증을 완화시켜주는 식재료?

만성 염증을 쫓아주는 식재료는
무엇일까요?

그건 바로
.
.
.

팥입니다.

팥빙수, 단팥빵, 팥죽과 같이
사계절 내내 다양하게 활용되는 팥!

팥에는
비타민B1, 사포닌 등이 풍부해
다이어트 식품으로도 각광받는데요~


팥이 만성 염증 완화에
도움을 주는 이유는 무엇일까요?

팥은 염증을 악화시킬 수 있는
동물성 단백질을 대신해서
단백질이나 각종 영양을 
채워줄 수 있는 좋은 식재료입니다.


비타민C나 E보다도
항산화 활성이 더 높은 
'프로안토시아니딘'이라는 
성분이 들어있어
만성 염증 예방에 도움이 됩니다.



그렇다면 만성 염증 완화를
위한 팥 활용법은 무엇일까요?

곧 있으면 동지이니
팥죽 만드는 법을 
알려드리겠습니다.


보통 만드는 데 
오래 걸린다고 알려진 팥죽!

걱정 노노!
초간단 팥죽 만드는 법이
있습니다.

밑의 영상에서 확인해주세요:D

초간단 팥죽 만드는 법!
잘 보고 오셨나요?


팥죽에 이어 
또 다른 팥 활용법이 있습니다.

바로 
팥을 활용한 밑반찬
팥 조림입니다.

그럼 영양 듬뿍
팥 조림 만드는 법
같이 보실까요?

1. 팥 한 컵에 뜨거운 물을 붓고
20분 동안 끓여준다.


뒤적이지 않아야
팥이 더 빨리 익어요~

팥이 거의 익어가면
비법 식재료를 하나 
넣어주어야 하는데요!

호두입니다.

견과류는 불포화 지방산이
풍부해서 만성 염증 예방에
도움이 됩니다.


특히 
호두는 팥과 함께 드시면
시너지 효과가 UP!

호두 속의 식물성 오메가3 성분이
염증 물질을 줄이는 데 도움을 줍니다.

2. 간장 3 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 물 1컵
호두 한 줌을 넣고 15분간 조려줍니다.

만성 염증 타파할
팥 조림 완성~!



팥 조림
맛은 어떨까요?

씹을수록 고소하고
간장이랑 올리고당으로
달콤하면서 짭짤한 맛까지 
나는 맛있는 팥 조림~

반찬으로 
먹기에 딱 좋겠네요!


그런데 이렇게
좋은 식재료인 팥도 드시기 전에 
주의해야 할 사항이 있는데요!

신부전증 환자는
전문가와 상의 후 섭취!

일반인은 삶은 팥 기준
하루 1컵이 적당합니다.



우리 모두 영양 가득 팥으로
만성 염증 타파해보아요~!

지금까지 MBN포스트였습니다. 감사합니다.
<MBN 인턴 에디터 황혜연>

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<MBN 인턴 에디터 황혜연>
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