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오늘의 주인공
김석연 씨입니다.
3년 전부터 위가 나빠져
먹기만 해도 위가 쓰려
식사를 제대로
하지 못하고 것은 물론
물조차 넘어가지 않았다고 합니다ㅠㅠ
병원에서
위궤양, 위염 정도가 짙어서
위암까지 갈 수 있다는
검사 결과를 받았는데요.
식습관을 고치기 위해
밀가루 음식도 절제했지만
속이 쓰리면서
아프고 답답한 느낌은
없어지지 않았습니다.
꾸준한 노력에도
나아지지 않는
위궤양!
무엇이 문제일까요?
본격적으로 알아보겠습니다.
1. 위 건강을 망치는 과도한 수분 섭취
잘못된 식습관의 원인을 찾기 위해서
김석연 씨의 냉장고를 살펴봤습니다.
깔끔하게 정리정돈된 냉장고!
그 속에서
커다란 통이 발견됐는데요~
커다란 통의 정체는
무엇일까요?
바로
식혜입니다.
무려 3통의 식혜가
냉장고에서 발견됐는데요!
이외에도
포도주스뿐만 아니라
다양한 음료수가 가득 나왔습니다.
김석연 씨는
밥에 물을 말아먹는 것은 기본!
밥상 위 국물은 필수고
식사 중간중간 물까지 드실 정도로
평소에
마시는 걸 좋아하시는데요~
음식이 잘 넘어가지 않아
물을 더 마시게 됐다고 합니다.
김석연 씨가 하루에 마시는
식혜와 직접 끓인 차, 커피를
종이컵으로 계량해보니
종이컵이
무려 21잔 나왔습니다!
세계보건기구에서
성인에게 하루 권장하는
물의 양은 1.5에서 2리터 정도 됩니다.
컵으로 환산하면
7잔에서 10잔 정도 되는데
김석연 씨는 권장량보다
훨씬 더 많은
두 배 이상의 수분을
섭취하고 계셨습니다.
식사를 할 때,
물을 말아서 먹으면
물에 소화액이 희석돼서
소화능력도 떨어지기 때문에
식사 시,
밥을 물에 말아먹는 습관은
바꾸는 것이 좋습니다.
또한
음료의 양을
절반으로 줄이고
식사가 끝나고 30분 이후에
물과 음료를
마시는 것이 좋습니다~!
2. 위 건강을 망치는 과도한 타닌 섭취
냉장고에서 발견된
엄청난 양의 도토리 가루!
묵을 직접 만들어 드신다고 하는데요.
도토리묵은
맛도 좋지만 암 방지도 된다고 해서
즐겨 드신다고 합니다.
도토리묵은 몸속 유해 성분을 배출하는
아콘산 성분이 있습니다.
하지만
위 건강을 해칠 수 있는
성분도 있는데요..!
이와 비슷한 성분의
식재료를 냉장고에서
더 꺼내보겠습니다.
꺼낸 식재료는
도토리, 감, 팥 떡과 포도입니다.
평소에
건강에 나쁘다고
생각하지 않았던 식재료들!!
왜 위 건강에 좋지 않을까요?
그 이유
밑에 영상에서 확인해주세요!
.
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3. 위 건강을 망치는 찬 성질의 해산물
냉장고에 끊임없이 나오는
식재료
해산물입니다!
해산물을
좋아하신다는 김석연 씨!
생굴과 생선회와 같이
생으로 먹는 해산물을
특히 좋아하신다고 합니다.
하지만
해산물은 비린 맛이 있고
성질이 차갑기 때문에
소화력이 떨어지는 분들은
설사를 하기도 쉽고
위에 부담도 되는 편입니다.
그렇기 때문에
해산물은
꼭 잘 익혀서 드시는 것이 좋고
자극적인 조미료는 삼가고
깻잎과 같은
향으로 소화를 도와주는 식재료를
곁들이시면 좋습니다.
4. 위 건강 맞춤 식재료와 요리법
약재시장에 발견한
위 건강에 좋은 식재료
연자육입니다!
연씨와 연밥과 같이
다양한 이름으로 불리는
연자육은
연꽃이 지면 구멍이 뚫린
연방에 맺혀 있는 씨앗인 '연자'의
껍질을 제거한 알맹이입니다.
그렇다면
연자육은 어디에 좋을까요?
한방의 약재로 사용되는 연자육은
단백질, 비타민, 미네랄과 같은
필수 영양소가 가득하고
위 건강과 신진대사 촉진시키며
당뇨와 치매 예방에도 도움을 줍니다.
그리고
라이신, 메티오닌 같은
아미노산이 풍부하고
엽산도 들어 있어
위의 염증을 억제하고
보호하기 때문에
위를 튼튼하게 해줍니다.
실제 위 건강에 좋다고
알려진 대표적인 식재료들과 비교했을 때
위 건강에 도움을 주는
아미노산의 성분이
가장 풍부하게 들어있습니다.
말린 연자육은
하얗고 단단합니다.
연자육은 원래 껍질이 있는데
겉껍질은 단단해서 먹지 못하고
안의 속껍질은 쌉쌀한 맛이 나
위장에 자극을 줄 수 있기 때문에
알맹이만 드시는 게 좋습니다.
위 건강의 좋은 식재료!
연자육
첫 번째 활용법은
연자육 밥입니다.
위를 보호해주는 연자육 밥 레시피
밑의 영상에서 확인해주세요:D
.
.
.
밥을 만들어 봤으니
이제 반찬도 만들어봐야겠죠!
연자육 조림을
만들어보겠습니다~
1. 불린 연자육 1컵과
연자육을 불린 물 1컵을 넣어줍니다.
2. 간장 1/4컵과 꿀 2 큰 술을 넣고
자작해질 때까지 조려줍니다.
3. 씨를 제거한 대추 3알을 얇게 채 썰어
연자육 조림에 넣고 조려줍니다.
다 조려지고
불을 끄고 내리기 전에
또 첨가하면
좋은 재료가 있는데요~!
그 재료는
바로
오디 청입니다!
소화가 잘 돼서
방귀가 뽕뽕 나온다는 뽕나무!
오디는
소화에 도움을 주고
시트르산 성분이 있어
위액 분비도 도움을 줘
위 건강과 소화에 도움을 줍니다.
4. 불을 끄고 오디청 1 큰 술을 넣고
버무려주면
연자육 조림
완성입니다!
과연
그 맛은 어떨까요?
고소한 맛이 나는
연자육 조림
아이들이 먹기에도
좋은 반찬입니다~!
이렇게 좋은 식재료인
연자육에도 섭취 시,
주의해야 할 사항이 있는데요!
1. 아미노산과 단백질이 풍부해 과다 섭취 시 복통 유발
2. 하루 한 줌, 약 30알 이하로 섭취
위 건강에 안 좋은
식재료 잘 보고 오셨나요?
이제 식습관을 고치고
'연자육'으로
위 건강을 지켜보아요~!
지금까지 MBN포스트였습니다. 감사합니다.
<MBN 인턴 에디터 황혜연>
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