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만물이 풍요로운 가을에



우리 몸은 영양소 '00'이 부족합니다.







바로 칼슘입니다.



2015년 국민건강영양조사에 따르면

한국인 10명 중 7명은 칼슘 결핍

시달리고 있었습니다. (★)



혹시 나도..?







칼슘 부족이 위험한 이유는



칼슘이 부족하면

고혈압, 당뇨, 고지혈증, 백내장 등

147가지의 질병에 걸릴 수 있기 때문입니다!







게다가 칼슘이 부족하면

골다공증에 걸리기가 쉽습니다.



골다공증은 뼈가 약해지는 것에 그치지 않고,

골절 위험을 높이며 사망까지

이어질 수 있는 무서운 질병으로



한 연구 결과에 따르면

골다공증 환자가 골절상을 입으면

사망률이 2배 증가하였습니다!



그러나 이 '식재료'를 먹으면

몸속 칼슘을 채우고, 

뼈 건강을 지킬 수 있습니다!











바로 칼슘의 제왕 

'미꾸라지'입니다.



미꾸라지를 먹으면 무려

일일 칼슘 섭취 권장량의

70% 이상을 채울 수 있습니다.







미꾸라지는 단백질이 풍부

원기 회복과 피로 해소

좋은 것으로도 알려졌습니다.

 


 






특히 미꾸라지는

가을 생선 '추어(秋漁)'라는 이름이 붙을 정도로

대표적인 가을 보양 생선 중 하나입니다.



이맘때가 제철이어서

지금 미꾸라지를 드시면

맛과 영양 모두 최고입니다!







그러나 미꾸라지의 진가는

뼈 건강에서 발휘합니다!

 


 






미꾸라지에는 뼈를 구성하는 칼슘이 풍부해

골밀도를 증가시키고, 골절 빈도를 감소시킵니다.







또 미꾸라지는 뼈를 생성하고,

칼슘 흡수를 돕는 비타민D도 풍부

칼슘을 채워주고, 골다공증을 완화하는데

도움이 되는 최적의 식품입니다.


 


 





미꾸라지의 칼슘 함유량은

 우유보다 약 7배, 멸치보다 1.5배 높습니다!



골다공증 완화에 도움을 주는 미꾸라지,

더 건강하고, 맛있게 드실 수 있는

요리법들을 알아볼까요?











먼저 미꾸라지하면 가장 먼저 떠오르는

'추어탕'부터 시작해보겠습니다!



쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 추어탕 한 그릇이면

그동안 쌓인 피로가 눈 녹듯이 사라지고,

온몸이 따뜻한 기운으로 가득차는데요~



추어탕 종류에는 미꾸라지를

통째로 넣는 '통추어탕'

갈아서 넣는 '갈추어탕'이 있습니다!



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그런데 통추어탕갈추어탕 중

뼈 건강에 더 효과적인 추어탕은 무엇일까요?

 

정답은

아래의 영상을 통해 확인해 주세요~












그리고 추어탕을 드실 때,

'이것'을 넣으면 뼈 건강에 더 좋습니다!



사실 지역별로 추어탕에 넣어 먹는

부재료는 서로 다른데요,







서울식 추어탕은 부드러운 '두부'를,

가장 대중적인 전라도식 추어탕은 '시래기'를,

맑은 국물이 특징인 경상도식 추어탕은 '배추'를,



마지막으로 빨갛게 끓이는 강원도식 추어탕

부슬부슬한 '감자'를 넣는 특징이 있습니다.







이중에서 뼈 건강에 도움이 되는 미꾸라지와

가장 찰떡궁합인 부재료는 감자입니다 (★)







비타민C는 콜라겐 합성을 촉진해

뼈 손실을 줄이고, 칼슘 흡수를 도와주는데,



감자는 전분 입자에 싸여 있어서

오래 끓여도 비타민C가 파괴되지 않기 때문입니다.







또 감자는 다른 식재료보다

칼슘을 배출하는 철분이 적게 들어 있어서

미꾸라지와 감자를 함께 먹는 것이 좋습니다.



그런데 추어탕만 매일 먹는 것이 질릴 때에는?

미꾸라지 튀김을 드셔보세요~












미꾸라지 튀김을 만들기 위해

미꾸라지 손질법부터 알려드리겠습니다~







미꾸라지에 굵은 소금 한 줌을 뿌리고,

호박잎으로 미꾸라지를 닦아주세요.







호박잎은 거친 면이 있어서

미꾸라지가 잘 닦이고, 거품도 잘 나서

미꾸라지를 깨끗하게 씻을 수 있습니다.







마지막으로 호박잎으로 닦아낸 미꾸라지를

거품이 나오지 않을 때까지 헹궈주세요.







미꾸라지 손질, 정말 깨끗하게 되었죠?



이제 미꾸라지를 튀기기만 하면 되는데,

특별한 '식재료'를 추가한 미꾸라지 튀김의

마지막 요리 단계를 공개합니다!







일반적으로 미꾸라지 튀김을 만들 때,

미꾸라지를 통째로 넣고 튀기지만,



고추 속에 미꾸라지를 넣고 튀기면

뼈 건강에 더 좋습니다!







칼집을 낸 고추에 씨를 제거하고,

미꾸라지 2마리를 넣어 주세요.







그 다음으로 전분 가루를 묻힌 뒤,

튀김가루와 달걀, 물을 섞어 만든 튀김옷을 입혀

노릇노릇~ 바삭!하게 기름에 튀기



미꾸라지 튀김 완성입니다!







미꾸라지 튀김은 미꾸라지를 튀겨서

고소함이 배가되고,



미꾸라지를 통째로 활용하기 때문에

뼈 건강에도 좋습니다.







미꾸라짐 튀김을 간장에 콕 찍어서 드시면

미꾸라지의 고소함고추의 아삭함

느낄 수 있습니다 ♥







미꾸라지와 고추를 함께 섭취하면

뼈 건강에 도움이 되는 이유를 알아볼까요?







먼저 비타민K가 풍부한 고추는

뼈의 발달에 도움을 줄 뿐만 아니라

칼슘 흡수율을 높입니다.


 


 





그리고 미꾸라지와 고추를 기름에 튀기면

지용성인 비타민K와 비타민D

더욱 잘 흡수되기 때문에



미꾸라지와 고추를 함께 튀겨서 먹는 것은

골다공증 완화에 도움이 됩니다.

 


 

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마지막으로 매콤한 밥도둑이자 뼈 건강 지킴이!

 

미꾸라지 조림 요리법

아래의 영상을 통해 확인해 주세요~










뼈가 튼튼해지는 미꾸라지 밥상,

많이 도움 되셨나요?



그러나 미꾸라지 섭취 시

다음과 같은 주의사항숙지해 주세요!











미꾸라지는 따뜻한 성질의 식재료이므로

열이 많은 분은 주의해서 섭취하시길 바랍니다.







한편 일반인은 미꾸라지를

하루에 200g을 섭취하는 것이 적당합니다.




※본 식이요법은

개인의 체질과 증상에 따라

효과가 다를 수 있습니다.※








뼈 건강을 지켜주는 칼슘의 제왕


미꾸라지


미꾸라지 밥상으로

골다공증 완화에 도움 받으시길 바랍니다!









지금까지 MBN포스트였습니다. 감사합니다.

<MBN 인턴 에디터 신화진>



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<MBN 인턴 에디터 신화진>

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