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달콤한 단호박

부드러운 달걀찜이 만났다!



달걀찜의 신세계

단호박 달걀찜

초간단 레시피를 공개합니다~







단호박과 달걀도 먹기 시작한

아이들에게도 먹이면

너무 좋을 것 같은데요~



극강의 부드러움을 자랑하는

단호박 달걀찜 요리로

멋진 엄마, 아빠가 되어보세요~







먼저 단호박 찌는 법부터 알려드릴게요.



단호박은 지름이 11~12cm인

작은 단호박을 준비해 주세요~




작은 단호박의 장점은

1. 적당한 양으로 인해 음식물 낭비 걱정이 없고,

2. 당도가 높다는 것입니다!




그러나 집에 큰 단호박이 있다면

당도만 조절해서 사용하셔도 무관합니다 







단호박을 준비하셨으면,



작은 단호박 한 통은 4등분하고,

단호박의 노란색이 위로 향하는 상태에서

설탕 한 꼬집을 뿌려주세요~

그리고 단호박을 찜기에 10분 동안 찌면 됩니다.



그러면 단호박이 훨씬 달고, 촉촉하게 쪄집니다.







그리고 찐 단호박의 껍질을 벗겨 주세요!



영양이 많은 단호박 껍질을 통째로 사용해도 되지만,

그러면 달걀찜 색감이 탁해질 수 있습니다.



그러나 단호박 껍질을 너무 깨끗하게 벗기지 않고,

조금 남아 있더라도 괜찮습니다.







껍질을 벗긴 단호박은 2~3cm로

무심하게~ 깍둑 썰어주세요



만약 단호박을 갈아서 넣으면

텁텁한 맛이 나고, 식감이 눅눅해집니다.



그래서 단호박은 맛, 식감, 모양을 위해

깍둑썰기를 추천합니다!







이제 단호박 손질은 끝났으니

단호박 효능에 대하여 알아볼까요?







단호박은 노화를 지연시켜주고,

비타민과 식이섬유 등 영양소가 풍부합니다.



특히 단호박은 항암효과가 우수한 베타카로틴

애호박과 늙은호박에 비해 9~10배 많습니다.







특히 단호박과 달걀은 최고의 궁합인데요,



단호박은 몸의 기운을 끌어올리고,

달걀은 그 기운을 유지하도록 도와주기 때문입니다.



이제 초간단 달걀물 만드는 법을 알려드릴게요!







달걀 5개를 풀고,

체에 걸러 알 끈을 제거합니다.



알 끈 제거는 부드러운 달걀찜을 위해

필수 과정이므로 놓치지 마세요~







번거로운 다시마 육수 대신에

 멸치액젓을 통해

맛을 낼 수 있는데요~



달걀찜에 멸치액젓의

감칠맛과 풍미가 더해진답니다!







멸치액적 1 작은 술을 넣어주세요~



멸치액적의 향은 강하기 때문에

너무 많이 넣으면

단호박 달걀찜의 맛을 해칠 수 있어요! 







맛술 1 큰술, 소금 1 작은 술,

4큰술, 250ml를 넣고, 섞어 주세요.







달콤한 꿀을 넣어서

고급 일식 달걀찜의 맛이 기대되는데요~







밥그릇 또는 국그릇에

달걀물을 절반 정도 채우고,

손질한 단호박 2/3를 넣어주세요!



으깨지 않아서

단호박을 씹는 맛도 즐길 수 있습니다~




.

.




여기서 잠깐!

단호박 달걀찜에 어울리는 식재료가 있는데요,



부드럽고 고소한 '이것'의 정체는

아래의 영상을 통해 확인해 주세요~










모짜렐라 치즈를 닮은 순두부를 넣어

그릇의 80%까지

남은 달걀물을 채워주세요~







마지막으로 기포 없이

매끈한 달걀찜을 만들기 위해



달걀물에 수증기가 들어가지 않도록

호일로 그릇의 윗부분을 덮어주세요~




이제 호일을 덮은 후

찜통에서 찌면 끝인줄 알았는데...!







달걀찜을 찔 때에는

불 세기와 시간이 매우 중요한데요!



불 세기와 시간 조절을 실패하면

달걀탕인지, 달걀찜인지

구분이 되지 않게 됩니다


(ㅜㅜ)




.

.




단호박달걀찜을 찔 때 확인해야 할

불 세기와 시간은

아래의 영상을 통해 확인해 주세요~










총 15분 동안

단호박 달걀찜을 찐 후 나타난



탄성이 절로 나오는 단호박 달걀찜의 자태!

한눈에 봐도 보들보들하죠? ♥



이대로 먹어도 너무 맛있지만,

아삭한 식감을 더해줄 고명

소개해 드릴게요!







먼저 알록달록한 색감을 자랑하는

채소고명입니다!



다진 파, 청·홍고추 각 1 큰술,

참기름 1 작은 술을 섞어 뿌려주세요~







아삭한 식감을 더해줄 또 하나의 고명은

베이컨입니다!



바삭하게 구운 베이컨 1줄을 잘라

뿌려 주세요~







마지막으로

한 눈에 보는

단호박 달걀찜 레시피도

확인해 주세요!





바로 따라할 수 있는

달콤하고 부드러운



단호박 달걀찜



직접 요리해보는건 어떠신가요?







<다음 티스토리>

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