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여러분 안녕하세요!


아직 더위가 기승을 부리는 와중에

한 주의 시작 월요일이 

다시 돌아왔습니다 ㅠㅠ







오늘은 ♨화끈한 불맛♨으로

에너지를 채울 수 있는 불고기 낙지볶음,

 

'불낙볶음'

레시피를 알려드릴게요!

 


 

레츠 기릿!

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먼저 소고기를 준비해주세요.


불고기용 소고기는

목심살로 준비하시는게 좋습니다.


소 목심살은 

지방이 적고 육즙이 풍부해 

불고기용으로 사용 하기 좋답니다!







불고기용 소 목심살 200g을

먹기 좋게 손으로 찢어주세요.








그 다음 낙지를 손질해줄건데요.


내장과 먹통을 먼저 제거한 후

밀가루와 소금을 넣고 치대줍니다.








낙지를 볶다 보면

낙지에서 나오는 수분 때문에

요리 본연의 맛을 해치는 경우가

종종 있는데요 ㅠ.ㅠ


낙지의 수분을 잡기 위해

낙지를 먼저 데쳐줄게요.







끓는 물에 손질한 낙지 3마리를 넣고

20-30초 정도 데쳐줍니다.







데친 낙지는 건져서 

바로 찬물에 담가 식혀주세요!







데친 낙지는 7cm 정도로 잘라줍니다.


이 정도 크기면 볶으면서 수축 됐을 때

딱 먹기 좋은 크기가 된답니다:)







자른 낙지는 체에 밭쳐

물기를 쪽 빼주세요.








소고기의 단백질과 필수 아미노산

기력을 회복하고 혈관 건강에 도움이 됩니다.


또 낙지의 타우린

피로를 해소하는데 탁월하답니다 :)








자! 소고기와 낙지를 다 손질했으면

양념장을 만들어야겠죠?

 


 

양념장은 낙지에 바로 버무려줄건데요.


따로 만들지 않아 

설거지 거리도 줄고,

낙지에 양념이 고대로 배어 

더 맛있는 불낙볶음을 만들 수 있어요!








중간 크기의 고춧가루 7큰술

고추장 3큰술을 넣어줍니다.








물엿 2큰술, 설탕 2큰술을 넣어주세요.









다진 마늘, 진간장, 참기름까지

각각 1큰술씩 넣어줍니다.


양념장을 다 만들었으면

낙지에 양념이 배게끔~

잠깐 놔둡니다 :)







이제 불낙볶음의 핵심,

모두가 좋아하는

불낙볶음의 화끈한 불맛!


이 불맛을 제대로 살리는

비법을 알려드릴게요.







불낙볶음의 화끈한 불맛

살리는 알짜 비법!


춘장을 넣어라!


춘장으로 불낙볶음의 불맛 내는 법은 

아래 영상에서 알려드릴게요 :)







춘장과 간장을 활용해

불맛 내는 법 영상으로 

잘 보고 오셨나요?


이렇게만 한다면 식당에서

느낄 수 있었던 불맛

집에서도 낼 수 있답니다 :)







이제 본격적으로 

불낙볶음을 만들어 보겠습니다!!


먼저 센 불당겨주세요.







손질된 소고기를 넣어 볶아줍니다.


춘장과 간장이 밴 팬에 볶으면 

소고기를 따로 간할 필요도 없고 

소고기의 잡내가 완벽하게 제거된답니다 :)








소고기가 살짝 익을 때 쯤

양념이 밴 낙지를

딱 2분간만!!! 볶아줍니다.


낙지는 오래 볶으면 

많이 질겨진답니다ㅠㅠ








편으로 썬 새송이버섯 2개

채 썬 양파 반 개를 넣어줍니다.


채소는 취향껏 호박이나 당근을

넣어주셔도 괜찮아요 :D







대파 1대5-6cm 길이

썰어 넣도록 합니다.







청양고추 4개는 

어슷하게 썰어 넣어줍니다.







새송이버섯이 

수분을 흡수하기 때문에

채소 특유의 물기는

걱정하지 않으셔도 돼요 ^^







또 채소는 센 불에서 볶아야 

수분이 날아가 질척이지 않는다는 점!


기억해 두시길 바랍니다.







마지막 화룡점정으로

참기름 1큰술을 쪼로록 부어주면


화끈한 불맛이 살아있는

불낙볶음 완성!!

 

 


 

불낙볶음의 전체적인 레시피는

아래 영상에서 보고갈게요~








불낙볶음 만드는 법

영상으로도 잘 보고 오셨나요?

 


 

무더운 여름,

스테미너 한가득한

소고기 & 낙지로 만든

불낙볶음 만들어 먹고

이번 한 주 힘내보는건 어떨까요?^^

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지금까지 MBN포스트였습니다. 감사합니다.

<MBN 인턴 에디터 이윤희>



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<MBN 인턴 에디터 이윤희>

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