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"밥이 보약" 이라는 말이 있듯,

제대로 된 한 끼를 든든히 챙겨 먹는 것은

매우 중요한데요!



특히 입맛을 잃기 쉬운 

무덥고 습한 여름일수록 건강을 위해 

영양 가득한 식사를 하는 것은 중요하답니다!


그래서 오늘 가져온 레시피는...!


알토란 여름 보양식,

"소고기마늘볶음밥" 입니다!




오늘 요리의 핵심이자

이곳저곳에서 향과 풍미를 책임질 

마늘을 먼저 손질을 해볼까요?!




아무리 많은 마늘도 문제없다!

※ 엄근진 ※


통마늘 껍질을 쉽게 벗기는 

대박 꿀팁

영상으로 만나보겠습니다!




여름 보양식으로 마늘이 꼭 필요한 이유는!


마늘이 입맛 없는 여름철

식욕이 증진에 도움을 줄 뿐만 아니라

마늘 속 알리신 성분이 

담즙 분비를 촉진해 콜레스테롤 수치를 감소시킨답니다!




또한 이 알리신 성분은 고기에 다량 함유된 

비타민 B의 체내 흡수율을 높이는데

고기 중에도 특히 소고기와 마늘을 함께 섭취하면

소화와 해독 작용을 활발하게 해준답니다~♥




껍질을 벗긴 마늘은

밥알 속까지 마늘 향이 은은하게 배어있는

'마늘밥'을 만드는데 사용할건데요!


생소하긴 하지만 이 마늘밥을 지어 사용하면

소고기마늘볶음밥의

향과 풍미를 한층 더 높일 수 있답니다!



마늘밥은 어떻게 짓는지 

영상으로 함께 알아볼까요~?!








마늘밥은 냄비밥으로 짓는데,

세상 까다로운 냄비밥은

불 세기시간 조절만 성공한다면 완벽하게

지을 수 있답니다!


센 불 5분 → 중 불 10분 → 약불 20분


냄비밥 지을 때 적극 활용해 보아요~




자, 마늘밥을 지었으니

이번엔 두 번째 주인공 

소고기를 준비해야겠죠?!


소고기는 등심으로 준비해주시고,

만약 등심이 없다면

불고기용이나 다른 부위를 사용하시면 됩니다!




소고기는 본연의 맛을 살리기 위해

후추, 소금, 올리브유로 

밑간을 살짝만 합니다!




소금과 후추를 각각 한 꼬집씩,

그리고 올리브유 1 큰 술을 넣습니다.



소고기를 썬 후 간을 하면

육즙이 흘러나오는데,

밑간 시 이렇게 올리브유를 넣어주면

소고기의 육즙이 나오는 것을 방지할 수 있답니다.



(내 소듕한 육즙♥)




알싸함은 빠지고 달큼한 향이 가득한

마늘밥이 완성되었다면, 

꼬들꼬들한 볶음밥의 식감을 위해

한김 식혀줍니다!




센 불올리브유 3 큰 술을 두르고

마늘 10개를 편 썰어 볶아 주세요~


마늘을 먼저 볶으면

마늘 특유의 아린 맛과 떫은 맛은 사라지고

단맛이 올라오기 때문이죠!


또한 마늘 기름으로 소고기마늘볶음밥을 

만들어야 더 맛있다는 사실♥




마늘이 어느정도 익었다면 

달달한 맛이 배가 되도록 다진 양파 1개를 넣어 

양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요!




양파가 투명하게 볶아지면

밑간한 소고기를 넣고 함께 볶아줍니다!


소고기의 핏기가 사라지면

아삭아삭한 식감과 마늘과 어우러져 풍부한 맛과 향을 낼

실파 머리 15개를 넣고 볶아 주세요~




다진 당근 반 개

미리 만들어 한김 식힌 마늘밥도 넣고 

함께 슉슉~ 볶아줍니다!




볶음밥을 만들 때는 

센 불에서 꾹꾹 눌러가며

빠르게 볶아야 채소와 밥알의 수분이 증발해

꼬들꼬들한 식감이 살아난답니다!


센불에서 꾹꾹, 빠르게


잊지마세요~♥




실파 파란 줄기

볶음밥의 간을 잡아줄 굴소스후추를 넣어 

좀더 볶아주세요!


굴소스와 후추는 취향에 맞게 조절해서 

넣어주시면 됩니다~




양념이 잘 스며든 

소고기마늘볶음밥을 그릇에 옮겨 담고!


김가루참깨 한 꼬집

바삭하게 튀긴 마늘까지 올려주면?!




짜잔~!!


여름철 입맛 책임지는 마늘

기력 증진에 최고, 소고기가 만들어낸

환상의 여름 보양식,

소고기마늘볶음밥이 완성되었습니다!


소고기마늘볶음밥 만드는 방법을 

다시 한 번 빠르게 익혀볼까요?!



오늘은 여름 보양식,

「소고기마늘볶음밥 레시피」를 

알아봤습니다!


어린이부터 어른까지

부담없이 맛있게 즐길 수 있는

소고기마늘볶음밥으로

이번 여름도 건강하게 이겨내보자구요~!



지금까지 MBN 포스트였습니다. 감사합니다!

<MBN 인턴 에디터 김선민>





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<MBN 인턴 에디터 김선민>

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