바다향 가득한 '매생이떡국' 만들어보자~ (ft. 과일물김치)

새해와 설날엔 역시
쫄깃한~ 떡국!

새해맞이
바다향 가득
매생이떡국
레시피 공개합니다.

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바다향 가득! 매생이떡국 레시피

특유의 바다향이
강한 매생이

맛을 내기가 은근 어렵..다.

보통 고깃국물로 

많이 먹는 떡국..!

매생이 떡국이라니..
색다른 맛이 궁금하지만
매생이 손질하는 법
쉽지 않은데요 ㅜㅜ


고르는 법부터 
손질법까지 공개한다!


매생이 손질법 A to Z
밑의 영상에서 확인하세요 :)

이제 매생이 맛을 한층 살려줄
환상의 재료를 넣어줘야 하는데요.

굴? 홍합? 조개?
(각종 해산물 총집합)


어떤 
재료를 넣어야 할까요?

해산물도 좋지만

오늘은 특별히
소고기를 넣어줄 겁니다.

소고기를 넣으면 매생이에 부족한
고소함과 감칠맛을 채워줄 수 있습니다.


집에 만약 소고기가 없다면
취향에 따라 돼지고기를 넣어줘도 굳!


그런데 소고기는
어떤 부위를 사용하면 될까요?

소고기 부위 중, 기름기가 적은
양지 100g 준비해줍니다.


그리고 떡국에 넣을
소고기에 밑간을 해줘야 하는데요.

먹기 좋게 자른 소고기 100g에
참기름 3 큰 술을 두르고 
다진 마늘 1 큰 술을 넣고 
버무려주면


소고기 준비 끝!

재료 손질을 다 끝냈으니
본격적으로 매생이떡국을 끓여볼까요?

1. 센 불에 밑간 한 소고기를 
핏기가 사라질 정도만 볶아줍니다.


소고기를 볶아주면 고기의 풍미 상승!
육즙을 잡을 수 있습니다.

 육즙을 가두면 국물에 
부유물이 적게 나오니 꼭 볶아주세요~

2. 멸치육수를 6컵 넣습니다.

멸치육수를 넣어주면
감칠맛 UP ↑

떡국떡을 넣기 전,

냉장 떡국떡은 찬물에 씻어주고
냉동 떡국떡은 찬물에 5분 불려줍니다.

3. 떡국떡 3컵을 넣어줍니다.

잠. 깐. 만
주인공 매생이는 
언제 들어가나요?

지금부터 매생이떡국
맛의 한 수를 공개합니다!
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매생이를 넣고
딱 3분만 끓여라~

엥... 매생이를 왜 딱 3분만
끓여야 할까요?

매생이를 오래 끓이면
식감 저하와 변색이 오고

덜 끓이면 
비린 맛이 나기 때문에
3분만 넣고 끓여줘야

맛있는 떡국을 
만들 수 있습니다.

4. 손질한 매생이를 넣고 
3분간 끓여줍니다.

어디서 
향긋한 바다의 향이 나지 않나요~?

5. 매생이를 넣고 2분이 지나면
멸치 액젓 3 큰 술을 넣어줍니다.

(액젓은 취향에 따라 넣어주세요)


이제 불을 꺼주고 마지막으로
김을 솔솔 뿌려주면

최소한의 양념만 넣어서
본연의 맛을 살린

영양 가득~ 건강 만점!
매생이떡국 완성

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새콤달콤 과일물김치 레시피

이제 떡국과 함께 먹으면
좋은 과일물김치를 
3분 만에 만들어보겠습니다.

우리가 아는 물김치보다
훨씬 맛있는 과일물김치?!


도대체 어떤 과일이 
들어가길래 맛있는 건지~ 


과일물김치 레시피
밑의 영상에서 확인해주세요!

향긋한 과일을 가득
담은 물김치


이제 물김치의 필수 재료
생강을 넣어주면 될까요?

노노 아닙니다.

생강을 대신해서 
마늘을 넣어줄 건데요~

그냥 넣으면 매운맛이 나니 
구워서 준비해줍니다.


마늘을 구워주면 아린 맛이 날아가
과일의 향을 해치지 않습니다.

1. 편 썬 구운 마늘 4알을 넣어줍니다.


물김치하면
시원한 국물 아니겠어요~

2. 물 6컵과 기호에 맞게 소금 3 큰 술을 넣고
설탕도 3 큰 술 넣어줍니다.

3. 물김치의 새콤함을 
좌우하는 식초 2 큰 술을 넣어줍니다.

시원한 맛도 중요하지만

톡 쏘는 청량감 또한
물김치의 빼놓을 수 없는 매력이죠~

4. 청량감과 상큼함을 더할
레몬 1/3개의 즙을 넣습니다.

5. 과일물김치에 색을 더해줄 
비트 25g을 나박 썰어 넣어주면 완성!

만든 후, 2시간부터
제맛을 느낄 수 있어요~


2일 이내로
꼭 드시길 바랍니다.

초간단 
과일 물김치 완성~!



바다향 가득 매생이떡국과

과일물김치 만들어 먹어요~

지금까지 MBN 포스트였습니다. 감사합니다.
<MBN 인턴 에디터 황혜연>

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<MBN 인턴 에디터 황혜연>

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