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너무 추운 요즘 날씨..!



꽁꽁 언 몸을
사르르 녹여줄

초간단
어묵채소전 레시피
공개합니다!



먼저, 어묵채소전에 넣을

고기부터 해산물까지

모든 요리의 감칠맛을 더해주는


만능 볶음장 만드는 법부터 보실까요?








감칠맛 폭발, 만능 볶음장 만들기




 

1. 감칠맛을 담당할 북어 대가리 3개를

반으로 갈라 넣습니다.

북어 대가리를 잘 씻어 넣어야 
더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요!





 

2. 잘게 썬 사과 반 개를 넣고
대파 1대와 양파 1개를 껍질째 넣어줍니다.





 

3. 다시마 4장, 건표고버섯 15g을 넣고
저민 생강 1개, 마늘 5개를 넣습니다.






 

4. 육수 팩을 묶고
물 6컵에 육수 팩을 넣어줍니다.

센 불에서 끓이다가 끓어오르면
중 불로 줄여 30분간 더 끓입니다.






 

그렇다면
간장은 언제쯤 넣는 것이 좋을까요?






 

간장은 육수를 우려낸 후

넣어줘야 합니다!


처음부터 간장을 넣으면 짜지고
재료에 간장이 흡수돼 양이 줄어듭니다.







 

30분 후, 펄펄 끓는 육수


벌써부터 육수의 풍미가 느껴지지 않나요?

육수 팩을 꺼내니
2컵으로 졸아든 육수!







5. 이제 불을 센 불로 올린 뒤,
양조간장 2컵을 넣습니다.





6. 그다음, 흑설탕 반 컵을 넣고
물엿 1컵을 넣습니다.






 

7. 반으로 가른 볶은 멸치 30g

(대가리와 내장 제거)을 넣습니다.





 

8. 청주 반 컵과 맛술 1컵을 넣고
얇게 저민 생강 1개,
얇게 썬 레몬 1개를 넣습니다.


생강, 멸치, 레몬을
나중에 넣는 이유는 무엇일까요?


 




 

생강, 멸치, 레몬
조금만 끓여도 맛이 우러나서
양념 넣을 때 넣어 주면 좋습니다.





 

끓어오르면
중 불로 줄여 10분 더 끓여주세요~!

 






만능 볶음장의 맛

UP 시켜줄 마지막 재료가 있는데요~!



과연 무슨 재료일까요?
아래 영상에서 확인해주세요 :)

 






 

이렇게
3~4개월까지 냉장 보관 가능한
감칠맛 폭발! 
만능 볶음장 완성입니다~







만능 볶음장으로 뚝딱! 어묵채소전 레시피




 

한번 데친 도톰한 어묵 150g을
준비해줍니다.


어묵이 도톰하면 식감이 UP!






 

전은 반죽에 따라

눅눅해질 수도 있고
바삭하고 쫀득해질 수 있기 때문에
반죽이 매우 중요합니다!





 

쫀득하고 바삭한 전을 만들어줄

반죽 비율이 있는데요.

맛있는 전을
만들 수 있는 반죽 비율,
궁금하지 않으신가요?


아래 영상에서 확인해주세요

:D





이제 본격적으로
반죽 재료를 넣어보겠습니다.







1. 손질한 어묵을 넣습니다.





2. 채선 양배추 50g, 숙주 50g을 넣고
채 썬 양파 1/4개를 넣고 섞습니다.

넣은 채소들을 보니
마치 오코노미야키 같네요!


한국식 오코노미야키 맛
궁금하당*_*





 

어묵은
생선 살로 만든 고단백 식품!


하지만 어묵의 식품첨가물과 기름이
체내에 쌓일 수 있는데요.


독소를 
배출해주는 채소가
숙주, 양배추, 양파입니다.



숙주, 양배추, 양파를 넣어
더 건강하게 즐겨보세요~






어묵채소전
반죽 끝!

어묵채소전을 맛있게 부쳐볼까요?





3. 팬에 현미유 3 큰 술을 두르고
팬이 달궈지면 반죽을 넣고 부칩니다.






4. 센 불에서 3분 후,
중 불로 줄여줍니다.

가장자리가 노릇해지면
전을 뒤집어줍니다.

(반동을 주면 쉽게 뒤집을 수 있습니다.)






짜잔~ 먹음직스럽게
잘 익은 어묵채소전 보이시나요...?

침샘 폭발... 맛있겠다...>_<


전이 다 익기 전에
어묵채소전 위에 올릴 매콤한 소스 
만들어 보겠습니다!








고추장 3 큰 술 
만능 볶음장 3 큰 술을 섞어주면
어묵채소전에 올릴 소스 완성!






5. 중 불( 2분 정도)에서 
약불로 줄여주고

어묵채소전 위에 매콤하고 달달한 
소스를 펴 발라줍니다.






 

6. 고소한 맛을 더할 마요네즈
모양을 내며 뿌려줍니다.

*예쁨 주의*






 

 

마지막으로
가다랑어 포 1줌 올려주면

맛도 좋고
건강에도 좋은
어묵채소전
완성~


바삭한 전에 

쫀득한 어묵이 쏙쏙 들어간
겨울철 별미 어묵채소전

간단하게 만들어 먹어보아요!






지금까지 MBN포스트였습니다. 감사합니다.

<MBN 인턴 에디터 황혜연>




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<MBN 인턴 에디터 황혜연>

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