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한번 맛보면
멈출 수 없다는 마성의 맛!
명란 마요네즈
>_<
단짠의 진수
명란마요네즈와 함께
든든한 한 끼
명란마요네즈 주먹밥도
만들어보겠습니다!
고소한 마요네즈에
입안에 넣으면
톡톡 터지는 짭조름한
명란젓이 들어간
요즘 핫 한
음식
명란마요네즈!
빵에 찍어 먹거나
파스타랑 같이 먹으면
환상적인 맛이 나지요~
다양하게 활용이 가능해서
정말 '만능'이라는 단어랑
딱 어울리는 소소!
그럼
명란마요네즈 만드는 법
다 같이 보실까요?
우선 양념이 안된
하얀 명란젓 500g을
준비해줍니다!
왜 하얀 명란젓을 준비할까요?
보통 명란젓은
소금과 양념에 절인 빨간 명란젓
소금물에 절여 숙성한 하얀 명란젓을
볼 수 있는데요~!
하얀 명란젓이
빨간 명란젓보다 소금이
덜 들어가기 때문에 짠맛이 덜합니다!
그래서
양념 안된 하얀 명란젓이
명란마요네즈 만들기에는
더 좋은 재료지요~
그렇다면
좋은 명란젓은 어떤 것일까요?
좋은 명란젓은
만져 봤을 때
탱탱해야 합니다!
그럼
이제 본격적으로
명란마요네즈를 만들어볼까요?
1. 명란에 세로로 칼집을 넣어줍니다!
2. 그런 다음, 양쪽으로 벌려준 뒤
칼등으로 알을 밀어줍니다.
힘을 빼고
알만 밀어내야
껍질이 찢어지지 않고
잘 분리될 수 있습니다.
알을 빼내긴 했지만
그래도
껍질에 붙어있는 알들이
아까울 때가 있는데요!
보통 질긴 식감 때문에
명란 껍질을 잘 사용하지 않는데
이 껍질을 이용해서
더 맛있는 명란마요네즈를
만들 수 있습니다~!
그 비법
밑에 영상에서 확인하세요!
.
.
.
잘 보고 오셨나요!
들기름에 구워 더 고소해진
구운 명란~
본격적으로
명란마요네즈를 만들어보겠습니다!
1. 식감과 풍미를 더해주는
구운 명란의 껍질을 잘게 다져줍니다!
2. 볼에 발라놓은 알을 넣어주시고
구워서 다진 명란 껍질도 넣어줍니다.
3. 고소한 마요네즈를 13 큰 술 넣습니다.
명란이 푸짐하게 들어가
벌써부터
(설렘)(설렘)
명란젓은
단백질, 비타민, 미네랄과 같은
영양 성분이 풍부한데요!
또 비타민 E가 풍부해
노화 방지와 피부 보호에도 좋습니다!
하지만
명란의 바티민 E는
체내 흡수율이 낮은데요~
마요네즈의 유분이
비타민E의 흡수율을 높여줍니다!
맛, 건강 궁합까지 완벽한
명란과 마요네즈
더 러브~
4. 명란젓 특유의 쓴맛을 줄여주는
설탕을 1 큰 술 넣습니다.
잠깐!
여기서 넣으면
맛과 풍미를
더 높여주는~
재료가 있는데요!
그 재료는 무엇일까요??
.
.
.
그건 바로
진간장입니다!
충분히 간이 배어있는
명란젓에
왜 간장을 더 넣을까요?
진간장을 넣어주면
감칠맛을 높여주고
맛깔스러운 풍미를 더해줍니다!
5. 진간장 1 큰 술을 넣어서
숟가락으로 비벼주면
다양하게 활용 가능한
명란 마요네즈 완성~!
명란마요네즈 보관 기간은
어떻게 될까요?
냉장 보관을 해주시면
보름까지 드실 수 있습니다!
이제
완성된
명란마요네즈로
든든한 한 끼
명란 마요네즈 주먹밥을
만들어보겠습니다!
명란마요네즈 주먹밥은
그냥
밥에다 섞기만 하면
되는 것 아닌가요~?
노노!
아삭한 식감을 더해줄 단무지와
먹음직한 색감을 더해줄 쪽파를
사용해서
맛도 좋고 예쁜
명란마요네즈 주먹밥을
만들어보겠습니다~
1. 밥 1공기(200g)을 넣습니다.
2. 잘게 썬 단무지 1 큰 술을 넣습니다!
(씻은 깍두기, 총각김치로 대체 가능)
3. 짤게 썬 쪽파 1 큰 술을 넣어주고
명란마요네즈 3 큰 술을 넣고 잘 섞습니다.
명란마요네즈를 함께 섞어주면
주먹밥의 전체적인 간이 더 좋아져요~
이렇게 초간단
주먹밥 밥 준비 완료!
잠깐만~~
그냥 김에다 싸면
심심하잖아요!
그래서 주먹밥을
더 예쁘게 쌀 수 있는
비법을 알려드리겠습니다!
명란마요네즈 주먹밥 싸는 법
밑에 동영상에서 확인해주세요:)
.
.
.
예쁘게 싼 주먹밥 위에
참깨를 솔솔 뿌려주면
초간단
명란마요네즈 주먹밥
완성입니다~
아이들 소풍 갈 때,
외출할 때
싸가면 좋은
명란마요네즈 주먹밥!
한번 만들어보세요~!
지금까지 MBN포스트였습니다. 감사합니다.
<MBN 인턴 에디터 황혜연>
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<MBN 인턴 에디터 황혜연>
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