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연어 좋아하시는 분??!!
(저요)(저요)
먹어도 먹어도 질리지 않는 연어
흔히 노르웨이산이나 수입품이 대부분이라고
생각하시는 분들이 많은데요!
한국에도 자연산 연어가 있다는 사실...!
알고 계셨나요??
과연
어디를 가면
자연산 연어를 만날 수 있을지
찾아가 봤습니다!
깜깜한 새벽을 밝히고 있는 불빛들!
오늘의 목적지는 바다입니다~!
이른 새벽부터 무엇을~잡으러~왔을까요???
바로
우리의 사랑 연어입니다!
태평양에서만 잡힐 줄 알았던 연어를
우리나라 동해에서 잡을 수 있다...???
궁금증을 참을 수 없어
당장 배를 타러 가봤습니다!
연어는 태평양에서 알을 낳는 게 아니라
알을 낳으려면 연안으로, 육지로 올라오는데
양양군에서 연어 치어를 방류하면
3~4년 동안 알래스카를 돌아서
조그마한 연어가 크게 자라 돌아온다고 합니다!
1년 중 이때 말고는 못 잡는다니...!
꼭 잡아야겠네요~!
그럼 다 함께 자연산 연어를 만나러
가보실까요?
파도를 가르며 연어 포인트를 향해 직진하다 보니
연어잡이 대형 그물이 보입니다.
그물을 끌어올리니...
심하게 요동치는 그물 안...!
짠!!!!!
드디어 연어가 모습을 드러냈습니다!
산란기가 다가오면
자신이 태어난 강으로 거슬러 올라간다는
바로 그 연어!
크기 실화냐...?
튼실 튼실
크기만큼이나
엄청난 힘을 가진 연어입니다...!
생동감 넘치는 연어 잡이 현장!
밑에 영상을 통해서 더 자세히 만나보세요~
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팔딱팔딱 힘센 연어와
씨름을 끝내고 난 뒤~
연어의 고향이라 불리는 곳!
물 좋고 공기 좋은
양양을 찾았습니다.
그냥 회로만 먹는 줄 알았던 연어!
양양에선 이렇게 배를 갈라놓은 건조한 연어를
볼 수 있습니다~(신기)(신기)
색다른 연어요리를 맛보기 위해
찾아간 연어 요리 전문가님~!
양양에서는 가을이면
연어가 매년 수만 마리나 올라올 정도로 많아
바닷바람에 말려서 뜯어 먹는
연어 포를 먹는 풍습이 있다고 합니다...!
연어 러버들...
당장 양양으로 떠나세여...!
먹기만 먹어봤지
연어를 직접 손실해 본 적은 없는데요!
연어, 전격 해부 그것이 알고 싶다!
머리부터 꼬리까지
부위에 따라 다르게 요리하는 연어!
어떻게 손질하는지
다 같이 밑에 영상에서 확인해볼까요? :D
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이제 말끔히 손질된 연어로
다양한 요리를 해볼 건데요!
과연
어떤 색다른 요리가 완성될까요..?
(기대)(기대)
첫 번째 요리, 침샘 자극 '연어 스테이크'
연어 스테이크 요리 방법
1. 두툼하게 자른 몸통에 밑간을 한다
2. 올리브오일을 발라 준다
3. 버터를 녹인 프라이팬에서
앞뒤로 살짝 구워준다
두꺼운 두께 때문에
프라이팬에서 익히기 힘든
스테이크!
조금만 시간이 오버 돼도 퍽퍽해지기 때문에 잘 구워야 합니다.
4. 이제 구운 스테이크를 오븐으로 옮겨
노릇노릇하게 구워주면 끝!
두 번째 요리, 바삭바삭 '연어 머리구이'
연어 머리구이 요리 방법
1. 연어 머리에 골고루 밑간을 한다
2. 오븐에 노릇하게 구워준다
정말 간단하죠~?
보약만큼 좋은 '연어 육수'
스테이크 요리는 흔히 봤지만
연어 육수는 처음 듣는데요~!
연어 머리랑 모든 뼈를 푹 삶아 끓이면
탄생하는 육수입니다.
크~~국물 색깔~
정말 진하다 진해!
모든 영양가가 들어간 이 국물은
보기만 해도 건강해지는 느낌!
국물 맛도 끝내줘요~
세 번째 요리, 사르르 녹는 '연어 내장 달걀찜'
양양에서만 맛 볼 수 있는 요리!
연어 내장 달걀찜 요리 방법
1. 달걀을 풀어 당근, 부추를 약간 넣어준다
2. 연어 내장과 연어 살을 넣어 익혀준다
연어알이 동동 들어간
연어 내장 달걀찜의 비주얼~~
달걀과 어우러져
촉촉하게 익은 연어 살과 연어 내장....
연어 살을 달걀찜과 같이 먹으면
정말 부드럽고 맛있다고 합니다..!
침샘이 고이네요!
네 번째 요리, 피부미용에 좋은 '연어 내장찜'
양양에서만 맛 볼 수 있는 요리!
연어 내장찜 요리 방법
1. 연어 육수와 레몬을 찜기에 준비한다
2. 내장을 올려 쪄낸다
오~~ 특이하다 특이해!
처음 보는 비주얼의
연어 내장찜도 완성!
이렇게 푸짐하게 완성된 연어 요리 한 상.
제가 한 번 먹어보겠습니다...!
먼저 싱싱~한
연어 회부터 먹어볼까요~~?
쫀득쫀득~ 부드럽게 씹히는 연어 회!
진짜 맛있다...!
숙성시켜서 더 부드럽고 고소한 이 맛~
다음은
양양에서만 맛볼 수 있는
연어 내장찜 도전~!
피부미용에 좋은 내장은
자르지 말고 꼭 한 번에 먹어야 합니다.
과연
연어 내장의 맛은
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박수 짝짝~!
절로 나오는 물개 박수~
말로는 표현할 수 없는
진짜 맛있는 맛이에요!
눈부터 입까지 즐거운 연어요리였습니다~!
자연산 연어잡이부터
색다른 연어요리까지
모두 잘 보셨나요?
단백질, 지방, 비타민이
풍부하고
혈관질환 개선과
골다공증에 효과적인
매력만점 연어~
색다른 요리로 즐겨보시면 어떨까요~?
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지금까지 MBN포스트였습니다. 감사합니다.
<MBN 인턴 에디터 황혜연>
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<MBN 인턴 에디터 황혜연>
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