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추석 연휴
기름진 음식으로 답답하고 지친 속!
지친 속과 마음을
달큼하고 따듯하게 달래줄
간편 레시피
호박죽을
준비해봤습니다~!
보통 죽을 만들 때면
항상 실패하는 농도..
이게 죽인지 떡인지 구별 불가....ㅜㅜ
걱정 노노
조리기능장 최연소 합격!
봉준호 셰프의
맛과 영양 두 가지를
모두 갖춘
호박죽 황금 레시피
공개합니다~!
먼저 호박죽의 생명
좋은 호박을 고르는 법은
1. 묵직한 것
2. 색이 선명한 것
늙은 호박의
남다른 두께와 단단한 껍질!
혼자서 껍질을 벗기기엔 쉽지 않은데요!!
늙은 호박 껍질 쉽게 벗기는 방법은
무엇일까요?
우선 늙은 호박을 자르기 전
꼭지가 아래로 가도록 뒤집어줍니다!
늙은 호박은 연한 밑동에
칼집을 넣어야 쉽게 들어가요~!
(대박 꿀팁)
단단한 늙은 호박 껍질
벗길 땐 주의가 필요합니다~!
특히 칼날로 눌러 자르면 매우 위험!
밑동에 칼끝을 넣어 잘라주세요!
반대로 돌려 또 밑동부터 칼집 넣어주기!
끝까지 자를 필요 없이
손으로 2등분 해주면
늙은 호박이 쫙 갈라집니다~!
2등분으로 자른 호박!
중간 부분을 위아래로 눌러
씨와 태좌를 긁어냅니다!
호박씨 맛있겠다...!
버리기 아까운 호박씨
셰프님의 팁!
호박씨는 절대 버리지 마세요~!
호박씨를 호박죽에 사용할 겁니다!
엥???
건조해서 볶아먹는 것도 아니고
호박씨를 호박죽에 사용한다고요~???
그 팁은 나중에 공개!!!!
과연
호박씨를 어떻게 사용할 것인지....
끝까지 지켜봐 주세요~(궁금)(궁금)
이제
늙은 호박 껍질 벗기는 방법을
알아볼까요?
1. 늙은 호박을 4등분으로 잘라
비닐봉지에 넣습니다.
2. 전자레인지에 7분간 돌려줍니다~
7분 땡~!
전자레인지에서 늙은 호박을 꺼내면
짠~ 단단한 늙은 호박도 7분이면 부드럽게~!
걷이 살짝 익은 늙은 호박 보이시나요>???
본격적으로 껍질을 제거해볼 건데요~
1/4로 자른 늙은 호박을 가로로 반을 갈라줍니다.
그다음, 꼭지를 제거합니다.
주름진 홈 부분에 칼집을 넣어 잘라주고
늙은 호박을 돌려가며 껍질을 잘라냅니다.
전자레인지에 돌렸으니
호박이 부드러워져
훨씬 쉽게 잘릴 거예요~
작은 크기로 호박을 듬성듬성 썰어주면
손질 완료~
호박 손질을 마쳤으니
혈액순환에도 좋고 원기회복에도 만점인!
늙은호박으로
죽을 만들어볼까요~?
호박죽 맹물에 삶지 말고
호박씨로 육수를 내어 사용하라~!
??????
호박씨로 육수를요??
호박씨로 육수를 만들면
고소한 맛과 풍미가 더해져
더 맛있는 호박죽을 만들 수 있다고 합니다~!
호박씨로 육수를 만드는 법
궁금하지 않으세요~?
더 맛있고 더 건강한
호박죽을 만들 수 있는 알짜 비법!
'호박씨 육수 만들기'
밑에 영상에서 확인하세요~
.
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호박씨로 육수를 만들다니/..//!
정말 신의 한 수 아닌가요>>???
이렇게 육수에 호박을
넣고 끓여주면 완성입니다!
정말 간단하지 않나요???
(이렇게 쉽게 만들 수 있다니...)
냄비에 작게 자른 호박을 넣어주고
여기에 아까 만든 호박씨 육수를 넣어줍니다!
호박보다 육수가 많으면
너무 묽어지니 주의해주세요~!
뚜껑을 덮고 20분간 끓여주면 되는데
처음에 센 불로 끓이다가
어느 정도 끓는다 싶으면
중 불로 줄여주세요~
다음은
죽의 부재료를 준비해볼까요?
30분 불린 찹쌀 반컵과
물 1컵을 준비해줍니다.
보통 죽을 만들 때는
찹쌀가루를 사용하는데요!
찹쌀가루 대신
찹쌀을 사용하는 이유는 뭘까요>>>???
찹쌀을 넣으면
식감과 풍미가 훨씬 좋아진다고 하네요~
씹히는 맛이 있는
호박죽을 만드실 수 있어여~!
찹쌀을 이대로 통째로 넣으면
농도 조절이 되지 않아요!
그래서
곱게 갈아줘야 합니다~
불린 찹쌀 반 컵을 넣어주고
거기에 물 1컵을 넣습니다.
거기에 찹쌀을 곱게 갈아주면
호박죽 부재료 찹쌀 준비 완료~!
부재료 준비도 마쳤으니
우리의 호박!
잘 익었는지 확인해볼까요~?
노랑~노랑
먹음직스러운 자태를 내뿜는
나의 사랑 너의 사랑 호박~!
호박이 다 익었으니
이제 갈아줄 차례인데요~!
삶은 호박
다시 옮겨서 갈기 귀찮잖아요~~~
그래서
우리는 끓는 냄비 불을 끄고 냄비에서
핸드믹서로 바로 갈아줄 거예요~
냄비에서 한 번에 해결~!
정말 쉽고 간편하지 않나요~
요리가 이렇게 쉽다니....
순식간에 변한 호박죽의 자태
저 고급스러운 색깔
넘나 아름답다..
먹고 싶다...
어느 정도 갈아줬으면
다시
불을 켜주세요~!
끓을 때 찹쌀을 넣어야
놓도를 맞추기 더 쉽습니다~
곱게 간 찹쌀을 넣어주고
2분 정도 저어주며 끓어주면 됩니다!
꼭 중 불에서 저어주세요~!
센 불은 노노
기포가 올라온다면
호박죽이 다 끓은 상태입니다~
오래 끓이면
호박죽 색감이 탁해지니
주의하세요!
단 2분이면 충분합니다.
드디어 완성~?
이대로도
완벽한 호박죽이지만
호박죽은 뭐니 뭐니 해도
달큼해야 제맛이죠~!
호박죽을 좀 더 맛있게
만들어줄 간 맞추기!
호박죽의 단맛을 선물해줄 방법은
과연 무엇일지
밑의 영상에서 확인하세요~!
.
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어디서 호박 단내 안 나나요~!!
당장이라도 떠먹고 싶은
완벽한 호박죽!
완성ㅜㅜ
넘 맛있을 것 같아~~
아차
고명이 빠졌네요!
호박죽과 찰떡궁합인 고명을 추가해줄 건데요!
삶은 팥 고명을 얹어주세요!
삶은 팥!
호박죽 안에서 퍼지지 않아
호박죽과 맛도 모양도
안성맞춤인 고명입니다~!
물론
고소한 견과류를 뿌려줘도 좋지요~!
속풀이 밥상!
속을 편안하게 해주는
'호박죽 만드는 법'
정말 간단하지 않나요???
아침에 먹기에도 간편하고
지친 속도 달려주는
달큼하고 고소한 마성의 죽!
호박죽!
다 함께
만들어보시면 어떨까요...???
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지금까지 MBN포스트였습니다. 감사합니다.
<MBN 인턴 에디터 황혜연>
<다음 티스토리>
고도비만 탈출하는 밤 다이어트! (ft. 일주일 뒤 결과는?)
<MBN 인턴 에디터 황혜연>
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