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맛있고 쉽게 요리할 수 있는
'아이디어 쿠킹' 시간!
오늘의 주인공은
사시사철 언제나 쓰이는 식재료,
아삭거리는 맛이 일품인 무 입니다~
사실 여름에 나는 무는 상대적으로
조직이 단단하지 않고 물기도 많고
단맛이 덜한데요.
그럼에도 불구하고 무는 소화를 돕고
다이어트도 도와주는 아주 훌륭한 식재료라고요~
뭐든 요리하기 나름!
오늘은 맛없다는 여름 무의 편견을 깨부수는
맛있는 무 요리들을 소개하겠습니다~
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단짠단짠의 대결,
간장 무조림 VS 고춧가루 무조림
우선 첫 번째로 알려드릴 요리는
무조림입니다!
달콤하면서도 짭짤한 일본식 간장 무조림
매콤~한 맛이 일품인 한국식 고춧가루 무조림
두 가지 다 알려드릴게요!
먼저 일본식 간장 무조림입니다.
간장 6큰술, 맛술 4큰술, 설탕 2큰술,
생강가루, 다진마늘 1큰술을 넣고
잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
숭덩숭덩 썰은 무를
냄비 바닥에 쫘르륵 깔아준 다음
양념장을 무에 잘 스며들도록 바릅니다.
물은 1.5컵 부어주세요.
달콤한 맛을 배가시켜주는 대파와
다시마를 중간중간에 뿌려줍니다.
처음 시작은 센 불에 놓고 끓여주세요.
중간에 무가 탈 수도 있으니
꼭 한 번씩 뒤집어주길 바랍니다.
뒤집은 무에도 양념을 살살 발라주세요.
매콤한 꽈리고추도 같이 넣어줍니다.
고추도 넣어주면 중불로 불을 줄여주세요.
젓가락으로 무를 찔렀을 때
쑤욱~ 하고 들어가면 무가 다 익은겁니다.
마지막으로 가쓰오부시를 넣은 육수망을
무조림 국물에 넣어주면 간장 무조림 완성입니다.
그 다음엔 고춧가루 무조림을 만들어 볼건데요.
매콤한 맛이 일품인 고춧가루 무조림,
한 번 만들어 볼까요~?
먼저 양념장부터 만들게요.
고춧가루 무조림 양념장엔
간장 4큰술, 고춧가루 2큰술, 생강가루, 다진마늘 1큰술,
청주 1큰술, 후추, 물엿 1/2큰술, 설탕, 참기름, 들깨를
넣어주도록 합니다.
이번에도 무를 숭덩숭덩 잘라
냄비 밑바닥에 깔아주고 고기 밑간 하듯
무에 양념을 고루고루 발라줍니다.
멸치육수를 부어주고 대파도 썰어 넣어줍니다.
고춧가루 무조림도 우선 센 불에서 끓여주세요.
고춧가루 양념장이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록
무를 중간에 꼭 뒤집어주세요.
뒤집은 무에도 남은 양념을 꼼꼼하게 발라줍니다.
중불로 졸이다가 청양고추와 홍고추도
넣어주면 고춧가루 무조림 완성입니다!
뽀얀 무의 속살과 매콤한 양념의 조화가
완전 예술이에요.. ♥
간장 무조림과 고춧가루 무조림
만드는 법은 영상으로도 보고 갈게요~
<인기 없는 여름 무의 변신, 간장과 고춧가루로 졸인 무 조림!!>
이렇게 초간단 밥도둑 반찬
무조림 두 가지를 만들어 보았습니다!
맛없다는 여름 무의 맛있는 변신!
달콤 짭짤한 간장 무조림과
톡 쏘는 매콤함이 일품인 고춧가루 무조림
여러분의 선택은 무엇인가요 ?!
(난 둘다..☆)
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유명 고깃집 부럽지 않다!
취향 저격, 깍두기 볶음밥
그 다음 알려드릴 요리는요!
요즘 SNS에서도 무척 핫한
유명 고깃집 싱크로율 100%!
아삭하고 달콤한 깍두기로 만든
맛있는 볶음밥을 소개해드릴게요 >..<
깍두기 볶음밥은 기본적으로 남은 고기와 고기를
굽고난 후 팬을 활용해 만들기 때문에
집에서 고기 구워 먹고 난 후에
활용해도 너무 좋을 것 같아요 >_<
여름 무는 빨리 익고 물이 많이 생기는데요.
오늘 깍두기 볶음밥에는 깍두기 국물도
보태서 만들거랍니다 ^____^
깍두기 볶음밥 만들기 첫 번째!
먼저 먹고 남은 고기를 가위로 잘게 썰어주고
고기 굽고 남은 팬에 파 채를 이용해
파기름을 내며 함께 볶아줍니다.
파 채를 볶아주면 고기의 잡내가 사라져요.
고기와 파를 볶다가 잘게 썬 깍두기를 넣습니다.
오늘의 포인트라고도 할 수 있는
깍두기 국물을 자작하게 부어줍니다.
고슬고슬한 흰밥을 넣고
양념이 골고루 섞이도록 볶아주세요.
크으.. ♥
너무 맛있겠는걸요?
참기름 솔솔 한 바퀴 둘러주고
김가루도 화룡점정으로 뿌려주면
넘나 맛있는 깍두기 볶음밥 완성입니다!
깍두기 볶음밥은 김에 싸서 먹어도
꿀맛이라구요!
(엄지 척 ♡)
보기만 해도 군침 도는 깍두기 볶음밥은
영상으로 더 자세히 보고갈게요~~
<남녀노소 취향 저격, 깍두기 볶음밥!!>
깍두기 볶음밥 만드는 법
영상으로 잘 보고 오셨나요?
유명 고깃집에서 먹는 그 맛 그대로!
재현한 깍두기 볶음밥입니다.
지금까지 무조림 두 가지와 깍두기 볶음밥
만드는 법까지 알아보았는데요.
쉽게 구할 수 있는 식재료
아삭아삭하고 달큰한 무로
풍성한 여름 밥상 차려서
무더운 여름 이겨나시길 바랄게요!
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지금까지 MBN포스트였습니다. 감사합니다.
<MBN 인턴 에디터 이윤희>
<다음 티스토리>
올 여름, 해변 & 먹방 둘 다 즐길 수 있는 양양으로 떠나자!
<MBN 인턴 에디터 이윤희>
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